夏日到来，黄瓜也成了很多人餐桌上的常客。黄瓜清脆爽口、开胃，还有强大的防病防癌、美容养颜的功效。
如果您吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，不妨跟吉林大学第一医院营养部的洪东旭副主任，来学习一下黄瓜的新鲜吃法吧！
黄瓜汁
减轻关节疼痛、健脑、抗癌
黄瓜汁的口感和营养俱佳，黄瓜含有大量的维生素，每天饮用一杯黄瓜汁，甚至还可以增强人的记忆力。
据《彭城晚报》报道：
“黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。”
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
1、把新鲜的黄瓜直接加冷开水在榨汁机中打成汁饮用。
2、如果口感有点苦涩，可以适量加一点蜂蜜来调味。
黄瓜馅饺子
预防糖尿病、降脂稳压
夏天天气炎热，很多老年人都没胃口，这时可以在午餐或晚餐时吃点饺子、包子之类带馅的食品。
黄瓜馅饺子，不但清凉爽口，营养均衡还能控血糖，降脂稳压，预防心脑血管疾病。
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，能改善糖尿病；其含有的固醇类成分则有益降低胆固醇。
而且黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁可调节血压水平，预防高血压。
1、要将黄瓜做成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。
2、将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。
3、将豆腐、鸡蛋、五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。
4、和面时把黄瓜水放进去，面会更加筋道，营养更丰富，再包饺子，煮熟即可食用。
黄瓜皮茶
清热去火、排毒
削下黄瓜皮，可以做清热去火的黄瓜皮茶；黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。
每天喝几杯黄瓜皮茶，不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒，缓解头痛发热等症。
1、先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。
2、200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。
炎热夏季，中老年人更需要常吃黄瓜制品，不仅能清热降火、稳血压，还能稳血糖、健脑、抗癌，真是人人必备！
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