煎鱼省油不破皮的绝招，不分鱼种，万能技法，不信你试试，快收藏

有时候买一整条鱼太大，一顿又不能吃完；喜欢钓鱼的朋友应该也有一次叼太多鱼，无法解决。我们通常会把这些新鲜的鱼当天就做汤或者清蒸，想感受鱼的鲜嫩。而多的鱼干煎，干煎省油健康、做法简单，煎好后放进冰箱保存，想吃的时候取出，这也是最好的处理方法。

不管把鱼整条或切块煎，也不管它是什么鱼。把鱼剖好，腌入味，再均匀裹上淀粉。锅必须要干净干燥，不能有水，待锅烧热，再倒油，油温加热到一定程度，再放鱼，并且用大火煎一会，再中火慢煎至一面焦黄色，鱼的另一面也用同样煎法。上述方法能更好完整保存鱼。

请认真看菜谱的步骤图讲解，学会后赶紧试试，顺便分享给身边的朋友哈。食材准备：草鱼1条，芹菜，小葱，生姜一块，香葱粉，玉米淀粉，食用油和盐。

1.草鱼剖好，洗净，切成块，沥干水。

2.生姜削皮后洗干净，切厚片后拍扁，这样容易出姜汁，也方便剁碎。

3.鱼块放在大盆里，加入姜片和盐。

4.接着再放香葱粉。

5.把食材和腌料在盆子里抛匀，这样更好入味，腌制30分钟左右。

6.把淀粉放在一个碗里，把腌制好的鱼块放入其中。

7.让鱼块外面一层在淀粉中裹匀。

8.锅烧热后，倒入食用油把油烧很热，再把鱼块倒入锅里，先不要用铲子动它们。

9.一定要用中火煎至鱼块变成焦黄色，再用锅铲翻到另一面煎成焦黄色，做好的鱼块想怎么吃就怎么吃。

10.撒上准备好的芹菜段和小葱，盖上锅盖，使用中火焖30秒即可。煎好的鱼块，不管是红烧还是焖或者干锅都可以，香辣焖鱼块，开胃下饭，保证一盘吃完想再来一盘。

我们在做鱼的时候一定要学会以下8个技巧：1.把水沥干 2.腌制入味 3.均匀裹淀粉 4.锅要干净干燥时再烧热 5.油加热后放鱼 6.放入鱼时先用大火 7.用中火煎至一面焦黄色 8.再翻面同样煎法。任何鱼种都可以用这个方法煎，鸡蛋液煎鱼不能保存长时间，要当天食用，这个方法比粘鸡蛋液还简单有用。用淀粉这个方法保存鱼，还是挺有效的哦。