最近我在家做这道菜比较多，因为特别的好吃！美味又营养的菜肴是上班族最喜欢的，尤其是可以轻松地让家里的小宝贝摄取丰富多样的营养素。又是一个让孩子长个子最快的的时候，多给孩子吃点！红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。而且还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味比较甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的人慎吃。
红烧肉烹饪的主要技巧以砂锅为主，肉质肥瘦相间，香甜松软，入口即化。在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。如果要做上好吃的红烧肉，那必须得有好方法，我现在用正宗的红烧肉做法，吃起来软烂入味，太下饭了，所以说好方法是很重要的。
30年做红烧肉的秘诀在于1，肉要不要焯水,。2，怎样让肉看着肥，吃起来不腻。3，上糖色要不要用红糖。这三方面来说。下面就看介绍。
主料：五花肉。配料：香叶，八角、葱、姜、冰糖或（白糖）、盐、老抽
做法：
1，把五花肉切成小块，如果是新鲜的五花肉，就选择不焯水，如果是从超市买来的还是焯一下。
2，起油锅，但是不要放油，把五花肉放进去炒出油来，这样才能吃起来不腻味。
3，肉捞出来，热锅里的油不用倒出，在放入冰糖小火翻炒，变色即可。然后把五花肉倒入锅内，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。
4，放入葱、姜、香叶、八角、老抽加入开水，盖上锅盖闷。小火焖煮40分钟，肉快焖熟时，放入少许的盐，大火收汁。
每个地方都有的饮食习惯以及美食，南北差异各不同，南方人以米饭为主食，而北方人以面为主食；从古代流传下来的美食在经过一步步的改良之后，符合现代人的口味，继而又出现了”吃货“这一物种，更是让越来越多的美食被世人了解，而吃货仿佛就是为了美食而生。吃货是很神奇的物种，特别喜欢吃！一道老少皆宜的红烧肉就做好了，你学会了吗?
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