技巧一:煮饺子时,水开后加一些盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连:在和面时,加一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。
技巧二:蒸米饭,在锅里加几滴生油,搅一搅,蒸出来的饭一粒一粒的,很好吃,而且不粘锅。
技巧三:洗黑木耳的时候放一点点面粉,会洗下很多脏东西的。
技巧四:把虾仁放进碗里,加一点精盐和食用碱粉,抓搓一会儿后,用清水浸泡然后冲洗,炒出的虾仁会透明如水晶,爽嫩可口。
技巧五:炒肉时,先把肉用小苏打水浸泡十几分钟,倒掉水后再入味,炒出来会很嫩滑。
技巧六:炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出苦水,这样就不吸油了。
技巧七:炖肉时,在锅里加上几块橘子皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
技巧八:炸鸡肉时,将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。
技巧九:炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
技巧十:油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。
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