常言道:四川人不怕辣,贵州人怕不辣,湖南人辣不怕。看来爱吃辣的人不在少数。可温岭人不在此列。大多数的温岭人不吃辣,而爱吃醋。(别想歪了,那可是食醋)
在平时的饮食中,醋是少不了的。家庭备醋自然不用说了,其他的公共饮食场合,小到早餐摊、大排档,大到星级酒店,也是必备醋的,星级酒店就更显其星级了,得每人一碟醋。用到醋的地方也多着呢,吃海鲜需要醋,吃火锅要醋,吃肉也少不得醋,拌凉菜需要醋,吃饺子时更爱蘸醋,就算吃小笼包,面条之类,也往里倒点醋进去。更有甚者吃蔬菜、渴汤也要放醋,得有酸味。好象少了醋就没有了味。因而有人把温岭人喻为“醋溜一族”。
估计外地就没这样的食性了。记得有次单位外出江苏旅游,聚餐时,桌上没有醋,于是叫来服务员要醋,服务员拿上来一小碟,这那够,我们要的是一人一碟,把服务员搞懵了,不知是没这样的设备还是其他原因,服务员拿上来一瓶放在桌上走了。
吃醋也有其好处,据说醋能够消毒,还有开胃养肝、醒酒消食、散瘀止血的功效也有保健作用。可温岭人不是冲着这些目的,只是用来调味罢了。
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