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《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品，待春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。
推 荐 食 谱
1
清炒时蔬
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材 料：
胡萝卜半根，玉米半根，豌豆200克，山药150克，盐1勺，姜丝少许，芝麻油1勺，水淀粉30克
步 骤：
1、先准备好所有的食材。青豌豆掰去豆荚，玉米从棒子上掰下来，胡萝卜切丁，山药切丁后马上放入冷水里防止氧化变黑。
2、锅底少许油爆香姜丝。
3、然后倒入所有的食材翻炒2-3分钟后加盐。
4、出锅前加入少许淀粉水翻炒均匀后加入一勺芝麻油提味。淀粉水即使少许干淀粉加清水稀释而成，加入淀粉水是为了让调料的味道均匀的粘在每一粒食材上让这道菜入口时更有味道。
2
田蔬百合小炒
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材 料：
豌豆，紫糯玉米，鲜百合，盐，果蔬粉
步 骤：
1、紫玉米先水煮熟捞出晾晾
2、剥出玉米粒
3、豌豆沸水里焯下捞出沥干
4、鲜百合掰开洗净
5、起油锅倒入豌豆
6、加入紫玉米粒翻炒几下
7、再加入鲜百合炒几下
8、最后调入盐和果蔬粉即可出锅
3
素烩玉米羹
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材 料：
甜玉米1个，豌豆90克，番茄2个，口蘑6个，生姜2片，盐适量，油适量，玉米淀粉1汤匙
步 骤：
1、番茄切块；玉米剥粒
2、蘑菇洗净切薄片
3、把玉米、豌豆和蘑菇分别焯一下水，当然不焯也可以直接用
4、起油锅，下姜丝、番茄翻炒出汁
5、然后加水2大碗煮开
6、煮开后下蘑菇、玉米和豌豆煮10分钟
7、加入适量盐，玉米淀粉加1勺水调匀，下入汤羹里打芡搅拌
8、酸甜美味的素烩玉米羹就做好了
4
番茄娃娃菜
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材 料：
娃娃菜100g，番茄80g，豌豆、姜、植物油、盐、果蔬粉适量
步 骤：
1、娃娃菜、番茄洗干净，备好豌豆
2、娃娃菜切成梳子背，番茄切成块
4、起油锅，姜煸香后番茄入锅炒
5、豌豆入锅炒
6、娃娃菜入锅炒
7、炒至娃娃菜塌，加盐、果蔬粉炒均匀即可出锅
5
番茄烧海带
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材 料：
海带200g，番茄100g，豌豆、姜、植物油、盐、果蔬粉适量
步 骤：
1、提前蒸熟的海带洗干净。番茄洗干净
2、剥好豌豆，海带切成条，番茄切成块
3、起油锅，姜入锅煸香后番茄入锅炒
4、豌豆入锅炒。炒均匀，盖上锅盖烧一会儿
5、海带入锅炒
6、加盐、果蔬粉炒均匀即可出锅
6
鲜味素菜汤
▽
材 料：
胡萝卜1个，老豆腐0.5块，豌豆50克，植物油30g，素高汤适量
步 骤：
1、备好食材：胡萝卜去皮，洗净；豌豆洗净，豆腐洗净，沥干水分；
2、胡萝卜切丁；豆腐切片；
3、将豆腐片炸至金黄；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
5、放入豌豆、胡萝卜丁翻炒；
6、加入适量清水和素高汤烧开；
7、豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后，放入煎好的豆腐煮至入味；
8、将煮好的素菜汤盛出即可。
7
杂菇炒豌豆
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材 料：
杏鲍菇1个（约100克），白灵菇100克，香菇50克，豌豆150克，素蠔油15ml，色拉油30ml，盐1.2克，黑胡椒粉2克
步 骤：
1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；
2. 豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；
3. 锅中放少许油，油热后放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；
5. 放入素蠔油、黑胡椒粉翻炒均匀；
6. 放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
8
姜丝豌豆苗
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材 料：
豌豆苗200g，盐适量，油适量，姜适量，生抽适量
步 骤：
1、豌豆苗洗净盐水泡20分钟。沥水备用。
2、姜切丝备好。
3、坐锅烧热下油爆香姜丝。
4、放豌豆苗下去翻炒一分钟。
5、放盐少量。
6、少量的生抽。炒几下即可出锅。
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