- 大 虾 凯 撒 沙 拉 -
Shrimp Caesar Salad
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去西餐厅吃饭的时候很多人都会随手点上一份沙拉。它看似简单不过是简单的鲜蔬或是其它一些荤食搭配,可好不好吃还得看其中的酱料。例如享有“沙拉之王”美誉的经典之一,凯撒沙拉,就是靠着最为著名的凯撒酱被人们熟知。
这道大虾凯撒沙拉,算得上是经典款的改良版。省去了一些复杂的步骤,让大家即使在家里也能轻松吃到西餐厅里的好味道。
除了必备的银鱼柳可以在网上买到,其它就需要把各种能用到的胡椒粉,柠檬汁,帕玛森奶酪等拌到美奶滋(也就是蛋黄酱)里。柠檬汁可以中和整个酱料的甜腻之感,而帕玛森奶酪的加入会使味道更加浓厚。
最后把罗马生菜一层层铺开在碗底,倒入精心制作的凯撒酱和现烤金黄的面包干,搭配一个溏心蛋和其他喜欢的荤食,经典美味凯撒沙拉就大功告成啦~
- 难度 Difficulty -
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中级
- 时间 Time -
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制作时间:15分钟
烤制时间:20分钟
- 食材 Ingredients -
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奶油生菜 1棵
罗马生菜 1棵
黄瓜花 若干
蛋黄酱 50克
帕玛森奶酪 1块
胡椒粉 1茶匙
蒜末 1茶匙
柠檬 1/2个
银鱼柳 1/2茶匙
虾仁 8个
鹌鹑蛋 1个
面包 3片
黄油 1块
盐 1/2茶匙
(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克,盐的量可以根据个人口味适当调整)
- 小贴士 Tips -
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1. 鹌鹑蛋也可以换成溏心蛋哦
- 做法 Steps-
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1. 将蛋黄酱、胡椒粉、盐、银鱼柳、柠檬汁和帕玛森奶酪倒入碗中搅拌均匀制成凯撒酱
2. 将虾仁放到热好油的锅中煎至两面金黄
3. 将面包一面抹上黄油再撒上适量盐调味
4. 将抹好黄油的面包切丁
5. 烤箱预热180度后,将面包放入烤箱烤20分钟
6. 碗底铺好奶油生菜后再倒入罗马生菜
7. 接着倒入凯撒酱,再将面包丁、大虾、鹌鹑蛋、银鱼干、帕玛森奶酪和黄瓜花摆入碗中
8. 经典冷盘大虾凯撒沙拉完成啦
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