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莲藕中还含有丰富的维生素、微量元素和植物纤维,口感又香又脆,尤其适合夏天享用。而且对食欲不振也有很好的改善效果。
莲藕熟吃则性味甘温,有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨、延年益寿的功效。
莲藕生吃性味甘寒,可养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕。
今天小编就跟大家分享几种莲藕的做法,快试起来吧!
1
清炒豆米藕丁
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材 料:
熟毛豆仁100克,莲藕300克,红椒30克,素蠔油1小勺,盐1勺
步 骤:
1、莲藕去皮,切成小丁,浸泡在水中备用
2、熟毛豆仁备好,红椒切成小碎丁
3、起锅热油,加入毛豆和素蠔油,翻炒一会
4、加入莲藕和少许清水,将莲藕炒至断生
5、最后加入红椒碎和少许盐调味
6、翻炒均匀即可
2
炒莲藕
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材 料:
莲藕、胡萝卜、青椒、植物油、盐、蔬果调味粉、生抽、姜
步 骤:
1、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净
2、莲藕切成片,放在冷水中浸泡
3、胡萝卜、青椒切成片
4、起油锅,胡萝卜入锅过油
5、青椒入锅一同过油后盛出
6、再起油锅,姜入锅煸香后莲藕入锅炒
7、加生抽炒
8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒
9、加盐、蔬果粉炒均匀即可出锅享用
3
山楂藕片
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材 料:
莲藕1节,山楂100克,冰糖50克,盐适量
步 骤:
1、锅中加水放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟;留点汁不要煮干
2、藕刨去外皮切薄片
3、入锅中焯至8成熟,捞出沥干
4、煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱
5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可
6、酸酸甜甜味道太好啦
4
桂花糯米藕
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材 料:
藕4节,圆粒糯米290克,冰糖360克,干桂花1大勺
步 骤:
1、将藕洗净用刀刮去外皮
2、从藕节处切下一块做盖,藕孔的内部也要用水冲洗干净
3、将糯米洗净后用手从藕孔处塞入,至塞满即可
4、将盖放回切口处,插入6根牙签固定住
5、放入锅中,加入没过藕的水量
6、大火煮开,转中小火煮45分钟后,放入冰糖和干桂花
7、接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火
8、食用时将糯米藕捞出,拔去牙签切成薄片即可
5
素菜小拼盘
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材 料:
莲藕,芹菜,小番茄,酱油,醋,盐,香油
步 骤:
1、莲藕切片,西芹切段,焯一下水,沥干水分
2、小番茄一切四瓣,摆盘
3、所有调料调成酱汁
4、酱汁淋在菜上,最后撒上一些黑芝麻
6
养颜藕粉水果羹
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材 料:
藕粉65g,葡萄干15g,奇异果干30g,红枣干30g,黑芝麻5g,薏米50g
步 骤:
1、把葡萄干15g、红枣干30g和奇异果干30g温水浸泡30分钟。
2、水烧开后放入提前一夜浸泡的薏米50g,小火煮15分钟左右。
3、红枣去核,切成小粒,奇异果干、葡萄干切小粒备用。
4、薏米捞出放凉、藕粉50g用凉水50g调开,一边搅拌一边加入沸水中,煮至粘稠。
5、加入薏米和水果干,拌匀后煮至浓稠,出锅前倒入黑芝麻拌匀即可。
7
莲藕红豆汤
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材 料:
红小豆100克,莲藕300克,冰糖适量
步 骤:
1、红小豆淘洗干净放入电饭煲,加入足量的水。
2、莲藕去皮切丁,冲洗干净。
3、切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中。
4、启动汤粥程序
5、程序结束,一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了
8
莲藕炖栗子
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材 料:
莲藕120g,栗子90g,冰糖30g,姜1片
步 骤:
1、栗子去皮去衣
2、莲藕去皮切块,放炖盅里
3、加入一小块姜片,加入栗子,水
4、选择炖汤功能2个小时
5、在结束前10分钟加入冰糖
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