柠檬烤芦笋

↓↓清香多汁↓↓

“我丢掉了90%的东西，生活却幸福起来。”

陪老友搬家，他留下几乎百分之90%的东西在旧址里，这让我非常诧异。他不是文青也不是矫情，而一个对极简主义彻头彻尾的崇拜者，却见他的生活惬意得…像一瓣漂浮在波光粼粼水面的天鹅羽毛，惹得我都为这份“简单”心生摇曳。

想起以前读报看过的故事：美国著名学者梭罗曾经只带了一把斧头，在瓦尔登湖边独居了2年零2个月零2天，只为验证“简单也能从容，放下也能富有”。

的确，世事越冗杂，简单越可贵。抛开其他，食物也有属于它的极简风：不是对食材不做任何处理，或者在一片生肉上放点盐那么片面，而是通过选择优质的食材，将食材天然的外形、香气、味道与质感相互搭配，然后再以直接的料理方法，组合出一盘还原食材本色，口感接近完美的菜。

想试试吗？从一道柠檬烤芦笋开始，它不需要更多的修饰，就静静地站立盘中，望你。一分翠绿，一分挺拔，吹弹可破的表皮裹着不可多得的柔软多汁，嚼起来咯吱咯吱，绵绵软软带着柠檬的清香，能体味两种口感的此消彼长，才是吃的情趣。听上去就非常寡淡对吗？但事实是，越是还原食物本味，就越让人舌头想，胃里念，心上瘾……

“Keep it simple”，也不是没道理。

芦笋切掉尾部老的部分，再在芦笋表面轻轻划上两刀。

把芦笋放到烘焙纸上，再铺上柠檬片。

淋上1勺橄榄油，再撒上盐和黑胡椒。

挤点柠檬汁。

再放两块黄油。

包起来，再用铝箔纸包好。

放入提前预热到200度的烤箱里，烤15分钟左右就行啦。

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