这个夏天最销魂の太阳猫肉蟹煲 |太阳猫宵夜 Vol.612

 7月9日晚上

被 夹 到 手 了

Blue crab

▽

很多人以为肉蟹煲是

肉蟹の煲

其实它的意思是

肉和蟹の煲

有肉又有蟹

熬成一煲

螃蟹提供了鲜美的味道

鸡爪提供了胶黏的口感

不管是土豆还是年糕都裹满了酱汁

可以说是一道不错的宴客硬菜了

ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

·太阳猫食谱·

时间：20分钟

难度：中等

人数：多人份

- 肉蟹煲 -

材料

▽

螃蟹:1只   虾:250g   鸡爪:300g

年糕:200g   土豆:2个

洋葱:1/2个   大葱:适量   姜片:适量

白醋:5ml   盐:适量

黄豆酱:20g   海鲜酱:20g   豆瓣酱:20g   蚝油:40g

做法

▽

1.螃蟹洗净，切开，去除蟹嘴蟹腮蟹胃，剪去蟹爪末端，敲碎蟹钳。将蟹黄挖出，放入小碗中备用。

2.鸡爪剪去指甲，放入沸水中焯烫30秒捞出，搓洗干净。放入葱、姜、白醋、盐腌制30分钟。

3.虾洗净去虾线，洋葱切丝，土豆洗净切滚刀块。

4.热锅放油，加入洋葱、大葱、姜、蟹黄炒出香味，加入黄豆酱、海鲜酱、豆瓣酱、蚝油炒香，翻入鸡爪翻炒均匀，加入没过鸡爪的水煮制20分钟。

5.放入土豆、年糕再煮10分钟，加入虾、螃蟹，盖上盖子煮10分钟即可。

   

·小贴士·

螃蟹的处理是这道菜里最困难的部分，可以在买螃蟹的时候就让老板帮忙处理下，或者回家后用酒泡一下螃蟹。

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