7月9日晚上
被 夹 到 手 了
Blue crab
▽
很多人以为肉蟹煲是
肉蟹の煲
其实它的意思是
肉和蟹の煲
有肉又有蟹
熬成一煲
螃蟹提供了鲜美的味道
鸡爪提供了胶黏的口感
不管是土豆还是年糕都裹满了酱汁
可以说是一道不错的宴客硬菜了
ヾ(✿゚▽゚)ノ
·太阳猫食谱·
时间:20分钟
难度:中等
人数:多人份
- 肉蟹煲 -
材料
▽
螃蟹:1只 虾:250g 鸡爪:300g
年糕:200g 土豆:2个
洋葱:1/2个 大葱:适量 姜片:适量
白醋:5ml 盐:适量
黄豆酱:20g 海鲜酱:20g 豆瓣酱:20g 蚝油:40g
做法
▽
1.螃蟹洗净,切开,去除蟹嘴蟹腮蟹胃,剪去蟹爪末端,敲碎蟹钳。将蟹黄挖出,放入小碗中备用。
2.鸡爪剪去指甲,放入沸水中焯烫30秒捞出,搓洗干净。放入葱、姜、白醋、盐腌制30分钟。
3.虾洗净去虾线,洋葱切丝,土豆洗净切滚刀块。
4.热锅放油,加入洋葱、大葱、姜、蟹黄炒出香味,加入黄豆酱、海鲜酱、豆瓣酱、蚝油炒香,翻入鸡爪翻炒均匀,加入没过鸡爪的水煮制20分钟。
5.放入土豆、年糕再煮10分钟,加入虾、螃蟹,盖上盖子煮10分钟即可。
·小贴士·
螃蟹的处理是这道菜里最困难的部分,可以在买螃蟹的时候就让老板帮忙处理下,或者回家后用酒泡一下螃蟹。
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