关于减脂餐最大的误解就是“只能吃水煮菜、吃得越惨越健康，谁吃的像兔子谁瘦得快”了。事实是，只有愉快的吃饭，找到可以持续下去的饮食方式，才能一劳永逸的瘦下来。
而今天分享的这些调料，绝对可以帮你逃离无聊的减脂餐。有的调料所有超市都能买到，有的调料是我从国外网站海淘的，但是你一定可以找到类似的东西。希望你可以在这篇文章里获得些灵感，把自己的减脂餐做的更有趣一些。
基础必备
这四瓶调料几乎是我每天都会用到的，已经不知道复购过多少次了。
海盐／黑胡椒
热量：没啥热量
购买渠道：超市
盐+黑胡椒算是很多健身党的入门调料吧，搭配在一起就很难做出太难吃的食物。咕噜自己吃的盐一定会选喜马拉雅粉海盐，因为盐是一种受工业污染影响很重的调料，而喜马拉雅海盐应该是这个世界上受污染最少、最干净的盐。但是海盐通常咸度没有普通食盐高，刚开始从食盐转换到海盐可能要适应一下。
黑胡椒咕噜强烈建议大家买新鲜的黑胡椒粒，味道绝对比普通的黑胡椒粉浓郁很多。网上可以买到很多款式的研磨瓶，如果常用的话最好买一个金属或者木质的，比塑料的更实用，吃完了直接替换的黑胡椒粒就好。
MaterFoods墨西哥辣椒粉
热量：没啥热量
购买渠道：超市
绝对是我吃过最百搭的混合调味辣椒粉，除了辣椒粉，里面还有孜然、牛至粉、胡椒和大蒜粉。辣味不算浓烈，但是层次很丰富。无论是早餐做牛油果吐司、还是煎鸡胸肉、或者做海鲜饭，加一点都会变美味。
MaterFoods烤蔬菜混合调料
热量：没啥热量
购买渠道：超市
我用它烤过贝贝南瓜、茄子、芦笋、番茄、西葫芦还有蘑菇，都还蛮好吃的。很简单不需要动脑自己搭配调料，蔬菜上撒一点椰子油然后再撒一点这个调料放进烤箱就行了。
SweetLeaf甜叶菊糖
热量：0大卡／0.5克
购买渠道：iHeb.com
现在美国最流行的天然低热量甜味剂，零热量。甜叶菊是纯天然植物提取的，不是化工产品，所以对身体没有任何的副作用。
无论是烘焙，喝咖啡还是做燕麦粥，都可以代替白糖。如果喜欢吃甜，又不想发胖，可以买一些。甜叶菊的甜度比白糖高很多，千万不要放太多，会甜死。
另一方面，甜叶菊其实和白糖的味道有一些差别，有点后味。有些人会觉得很奇怪，但是咕噜自己觉得没什么差别。
Bragg营养酵母
热量：20大卡／5克
购买渠道：某宝
在微博看我做早餐的小伙伴可能经常见我用。营养角度来讲，很多吃素的人来通过它补充维生素B族、尤其是B12。口味上来讲，它能给菜增加一些芝士味，让味道更丰富。
我自己蛮喜欢用它做一些“芝士”酱料的，但是不算厨房必备啦。某宝可以买到，另外还有一个牌子叫鲍勃的红磨坊也有卖。
SimplyOrganic孜然、肉桂、大蒜粉
热量：没啥热量
购买渠道：出国玩背回来的..
大家可以买手边容易买到的牌子就好了，我纯粹是强迫症，希望调料架上的调料是一个系列的...都是很简单、但是可以瞬间让一道菜变得诱人起来的调料。
日式口味调料
咕噜的日式调料大多数都是去日本玩的时候在日本超市里买的。下面图里的3个是我觉得厨房里最值得拥有的。
橘子／柚子醋
热量：没啥热量
购买渠道：实体
无论是做沙拉、还是做凉菜，用它来代替其他醋，会让你的沙拉／凉菜好吃很多很多倍。醋里面应该是加了一些类似果汁的东西（实在看不懂日语、瞎猜的），所以醋中有水果的甜味。拌凉菜的时候可以让没什么味道的蔬菜口味跳跃活泼起来，尤其夏天吃真的很棒。
咕噜之前分享过Poke夏威夷波奇碗，用柚子醋和日本酱油调酱汁绝对让你的波奇碗有餐厅出品的水准。
KIKKOMAN龟甲万字家的照烧汁
热量：没啥热量
购买渠道：实体
虽然之前教大家做过照烧汁，如果你没看过可以点这里。但是这个可以让你偶尔偷偷懒，做个照烧鸡胸肉／照烧豆腐饭都轻轻松松。还可以用它腌制牛肉然后烤照烧味的牛肉干，总之喜欢吃照烧口味的小伙伴推荐入一瓶，很方便。
味啉
热量：没啥热量
购买渠道：实体
不是什么神奇的调料，就相当于日本的料酒咯，口味偏甜可以提鲜。买来做日式卤蛋和寿喜锅用的，另外日式寿喜锅汤底也是挺适合健身党的。
中式口味
味极鲜酱油
热量：没啥热量
购买渠道：实体
作为一个东北人，我是真的真的很爱酱油。如果你没吃过酱油炒蛋、或者酱油咸味燕麦粥，答应我一定要试一试。美极鲜是我家中必备，我觉得比普通的生抽酱油味道更清透，不觉得沉闷。
海天蚝油
热量：26大卡／20克
购买渠道：实体
蚝油是一个看起来很不健康，但其实没什么太多热量的调料。可能因为质地比较浓稠、口味又重，所以总是给人油腻的感觉？？但是对于中国胃的健身党来说，厨房里有一瓶蚝油可以让你吃青菜的任务变得简单不少。
一个要注意的事情是，外面一些餐厅做的蚝油蔬菜，会用油+蚝油来做浇汁，这种热量肯定不会低了。蚝油本身没什么热量，大家在外面吃饭点餐留意一下就好。
芝麻油
热量：88大卡／10克
购买渠道：实体
没什么特别的，大家家里应该也都有，就不多废话了。我会经常用它来拌西兰花或者拌豆腐。
咕噜很多调料买的都是李锦记的，有的是因为味道真的很不错（比如味极鲜），有的就是出于对品牌的信任（比如芝麻油），这类的调料大家买自己喜欢的牌子就好。
亨氏番茄酱
热量：20大卡左右／17克
购买渠道：实体
番茄酱算是比较容易被误解的酱料吧，可能因为番茄酱经常和薯条啊、炸鸡啊这类食物联系在一起，所以很多人觉得番茄酱特别罪恶。
其实番茄酱的热量并不高，几乎热量都来自于糖。如果你只是少量作为蘸料，或者和我一样有时候做蕃茄味的炖菜里放一些调味，其实不会增加太多的热量。
一些低卡“重口味”的酱
如果我想做比较”重口味“一些的食物，这些低卡的酱是特别好的选择。今天拍照片的时候我才意识到我的酱几乎都是欣和家的..
欣和豆瓣酱／甜面酱／有机味增
热量：25-30大卡左右／20克
每个品牌会有差别
购买渠道：实体
这几种酱料看起来口味都很重，但是因为都几乎不含脂肪，所以热量其实都不算高，同时也因为口味重，所以每次也并不需要太多。
味增和豆瓣酱的原料都是黄豆，通过发酵做成的。在发酵过程中，会生成很多微生物（类似酸奶的益生菌），这些微生物其实让味增和豆瓣酱有很特别的营养。不过两者确实盐分也都比较高，别吃太多啦。
French's黄芥末
热量：几乎没什么热量
购买渠道：实体
喜欢做三明治的小伙伴有吗？家里备一瓶黄芥末吧，而且如果你吃过赛百味估计也对这种黄芥末酱不陌生。和日式绿芥末不一样，这种美式黄芥末酱味道没有那么辛辣，更多的是芥末的香气。黄芥末还有一些变种，比如蜂蜜黄芥末，第戎芥末酱等等。
泰式口味
RealThai鱼露
热量：几乎没什么热量
购买渠道
RealThai是国内比较容易买到的泰式调料品牌，除了鱼露、他家的椰浆和咖喱也不错。鱼露就类似于泰国的酱油，只不过我们的酱油是用大豆做成的，鱼露是用鱼虾蛋白加了盐之后发酵做成的，所以自带鲜味。
李锦记泰式甜辣酱
热量：50大卡／20克左右
购买渠道：
虽然说20克50大卡，但是我一般都用不到20克。很多东南亚餐厅给的小吃蘸酱几乎都是这种甜辣酱，之前有一段时间非常喜欢在家做沙爹鸡肉串，于是买了一瓶。后来发现拌沙拉、或者做泰式拌面稍微放一点都很好吃。
是拉差红公鸡辣椒酱
热量：5大卡／5克左右
购买渠道：
严格来讲不算是泰式口味的辣酱，发明辣椒酱的是个越南华侨。但是因为我经常用它来做泰式沙拉或者泰式荞麦面，所以就归到这一类了。第一次吃红公鸡辣椒酱也是在国外上学的时候，一次去一家亚洲参观吃面觉得没什么味道，于是加了红公鸡辣椒酱之后就彻底爱上了。够辣，但是没什么热量
我最爱的沙拉酱汁，就是花生酱／芝麻酱，加适量水化开，然后加几滴鱼露，半勺红公鸡辣椒酱
坚果酱
目前我厨房里需要用到酱果酱的地方，我用的都是这两瓶。之前也买过其他品牌不错的坚果酱，但是都吃掉了，也没有包装了。
Barney颗粒杏仁酱
热量：忘了
购买渠道：iHerb.com
是我早餐除了牛油果之外最爱的健康脂肪来源。
酱本身的质地很细腻，混合一些杏仁颗粒，拌在燕麦粥里非常非常好吃，可以让燕麦粥更香浓，偶尔嚼到杏仁颗粒还有脆脆的口感。除了做燕麦粥，还会用来涂吐司、或者做甜品和果昔。
PB2花生粉
热量：45大卡／2勺
购买渠道：iHerb.com
如果你爱吃花生酱又担心热量高，这是救星！相比正常的花生酱少了85%的脂肪，每两大勺才45大卡，还有巧克力口味，做沙拉酱，果昔都是不错的选择。
但是咕噜认为坚果酱最有价值的地方其实是它的健康脂肪和蛋白质，所以我自己只会在需要控制热量、但是又需要来增加坚果口味的时候放PB2的花生粉，像平时早餐如果我需要摄入一些健康脂肪，我还是会选择吃正常的坚果酱。
意面酱
虽然意面酱完全可以自己做啦，但依然有想要偷懒的时候。意面酱我通常都会买番茄的，第一是好吃，第二是热量比奶油底的白酱低。两个我比较经常买的牌子，口味差别不大，而且分酱里有番茄块和细腻酱汁不同版本的。
Barilla
热量：60大卡／100克左右
购买渠道：线下进口超市
老牌意面品牌了，从意面到酱汁都有，而且配料表很干净，没什么乱七八糟的添加，味道也比较传统。 某宝有不是玻璃瓶的简装版、价格蛮合适的。不过开罐之后5天之内就必须吃完，否则就会变质。
Leggo's
热量：60大卡／100克左右
购买渠道：线下进口超市
似乎是一个澳洲的品牌，虽然配料表没有Barilla那么干净，但是口味选择非常多，即使是蕃茄味也会有一些变化。如果吃腻了传统的番茄意面酱，可以偶尔买一些来增添一些新鲜感。
咕噜自己的调料分装
购买渠道：咕噜的小卖铺
小私心给自己打个广告。经常用到无糖可可粉、姜黄粉和奇亚籽，之前很多女生反馈说，因为并不是非常家常的调料，为了尝鲜买了大包装的却用不掉。
所以咕噜出了分装板的健康调料，原料全部是国内可以找到的品质最好的、最新鲜的。50克小包装，既能尝鲜又不会因为吃不掉而浪费。
咖啡
永璞冷萃咖啡液
热量：没啥热量
购买渠道：永璞公众号
最近非常喜欢的冷萃取咖啡液，喝起来很方便，早上起来撕开包装把浓缩的咖啡液倒进白水／牛奶里就好了。味道非常顺滑，完全没有生涩的苦味。
大包装里面有单独包装的冷萃咖啡液，所以每天早上都像是在喝新鲜泡好的咖啡。官方推荐100毫升的水加1包咖啡液，我一般早餐会用正常大小的马克杯接2/3的水，然后倒一小袋咖啡也进去，再加点牛奶就好了。咖啡最重要的就是新鲜，否则会像喝炭灰一样...
Fisher咖啡豆
热量：没啥热量
购买渠道：官方某宝店
如果你愿意自己磨豆子、自己做手冲，可以买一些fisher家的咖啡豆。无论是口味、产地还是制作手法，选择很多。店家也可以帮你把豆子磨成粉，不过这样咖啡的香气会比较容易撒发掉，如果你消耗咖啡比较慢，最好还是不要提前磨了。
香草
薄荷和罗勒
热量：没啥热量
购买渠道：花卉市场
如果你有精力和时间，愿意种一点小绿植，在阳台上种两盆香草可以让你生活多很多幸福感和仪式感。
早晨起来揪一点新鲜薄荷下来，用水冲洗一下放在水杯里，再挤些柠檬汁，一扫夏天早晨的沉闷。
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