青桔薄荷酱油虾

👇100分的开胃消暑好滋味👇

在吃这件事上，我可能也算得上是个善变的人。比如，在第一次尝过小青桔的滋味后，这嫩嫩青翠的小果子就干脆地挤走了我心里夏日水果的第一位，大西瓜。

它就是有种特殊的魔力，隔着外皮就闻得到那股打通任督二脉的酸爽清新劲儿。涌进鼻腔，都能带起一阵儿凉风刮过，非得抖上个机灵，才能感知这让人欲罢不能的诱惑。 

 平日里看到小青桔最多的地方，都是扎堆在冷饮奶茶店里做饮品的底子。但在热带地区还会经常用这小东西来入菜，像泰国、越南、新加坡、菲律宾，都习惯在菜品里加些青桔汁。

就连吃炸物也一定要挤上一点青桔的汁儿来消油解腻。毕竟都是温度不饶人的地方，只有这种酸甜清涩的味道，才最能抵消燥热炎炎咯。 

 我今天也想用这个小青桔来给你们做道菜，味道保准好吃！酸、甜、鲜、香、酥、脆、弹、韧，八种口感全部汇在了我这道青桔薄荷酱油虾里，好味自然不必多说。

小青桔酸味跟白糖中和之后调成适口的料汁，不管入什么菜都是好吃的，但裹着刚炸过的河虾来烧，就最带劲儿了。

河虾个小，炸过之后外壳香酥，咬一口都是咔嗞咔嗞的好吃，不过里面的虾肉却依旧能保持弹韧口感。吃的时候啊一定要先蘸上盘底留下的酱汁，先吮掉汁水再入口嚼虾，酸甜的滋味渐渐散去后会衬得虾肉的鲜甜更加明显。

 

 

一口就能让你爱上这道菜也绝对不夸张，这酥酥脆脆酸甜多汁的小虾子，绝对是100分的好吃！

用料

步骤

油锅烧至160度，筷子放下去有均匀的小气泡缓慢冒出，就放入虾子，炸至外壳变色捞出。我用的是河虾，别的虾也行。

等油温升到180度，筷子放下去有小气泡快速冒出，再次放入虾子，炸至颜色金黄捞出。这一遍是为了把虾子里面多余的油分逼出，口感酥脆。

接着我们来调料汁，1大勺生抽，1小勺糖，2克盐，1小勺芝麻油，1大勺黄酒，2个青桔挤出来的汁，1小勺薄荷碎，2大勺清水，搅拌均匀。

炒锅倒油烧热，先爆香葱姜丝，接着倒入调好的料汁烧沸。

再放入虾和几片青桔翻炒均匀。

开吃前可以再淋点青桔汁提味。

 

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