南京鸭血粉丝汤排第一，它绝对排第二！

- 鸳 鸯 豆 腐 -

Mandarin Duck Tofu

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大雪刚过，朋友圈就已被各种雪景刷屏，年度抗寒大戏又在轮番上演。就容易激发出人们对汤菜的执念。

鸭血和粉丝是经典搭配了，却没想到和豆腐一同烹调更是香嫩滑口。新鲜的鸭血有补血、解毒的功效，和富含蛋白质的豆腐一同做成的鸳鸯豆腐，营养价值就更是翻了一倍！

热气腾腾的端上来，连周围的空气都变得温暖。筷子都不用，直接用勺连汤带菜一起慢慢放进嘴里了，从心到胃都无比熨贴！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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15分钟

- 食材 Ingredients -

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嫩豆腐 1块

鸭血 1块

葱 2根

姜 1块

蒜 3瓣

豆瓣酱 1汤匙

生抽 1汤匙

淀粉 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克）

- 小贴士 Tips -

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1. 鸭血一定要沸水焯水。

2. 豆瓣酱本身就很咸，不需再额外放盐。

3. 搅拌时一定要小力，不然会搅碎豆腐。

- 做法 Steps -

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 1. 嫩豆腐、鸭血切小块，葱切葱花，姜、蒜切末

 2. 将鸭血块倒入锅中沸水焯水，盛出沥干备用

 3. 锅中热油，倒入葱花和姜、蒜末小火爆香

 4. 锅中倒入豆瓣酱，小火炒至出红油

 5. 锅中倒入生抽，再倒入开水大火煮至沸腾

 6. 接着倒入鸭血块和嫩豆腐块

 7. 小火煮5分钟

 8. 锅中倒入水淀粉，轻轻搅拌均匀

 9. 小火煮至沸腾

 10. 撒上葱花，开吃啦！

盛一勺滑嫩鲜香的鸳鸯豆腐，拌在饭中，混合了鸭血和豆腐的米饭，那滋润的口感尝了才知道，再咬一块红烧鸡翅，想想就超过瘾！

- 迷迭香短片 -

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