- 照 烧 杏 鲍 菇 -
Teriyaki King Oyster Mushrooms
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今天是2018年的最后一天,既是新年假期又是周一吃素的日子。小编特地选了一道菜,这是素菜,但又能让你感到有荤菜的味道,是节日期间上得了台面的一道有味道的菜。
照烧是外来语,也是日本的一种菜肴及烹饪方法。通常是指在烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂),使食材有光泽的烤法。传至中国后,结合各种菜系的烧法,发扬光大了,不仅荤菜,素菜也可以照烧,关键是要有酱色又有光泽。杏鲍菇既有有杏仁的香味又有鲍鱼的口感而得名。于是就有了今天的这道照烧杏鲍菇。
食材很简单,制作也很简单,只要你按图索骥,一定能烧出今年最惊艳的压轴菜来。
祝你成功!
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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制作时间:40分钟
- 食材 Ingredients -
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杏鲍菇 2个
青椒 2个
姜 1块
生抽1汤匙
白糖 1茶匙
海苔碎 适量
(注:1汤匙大约等于15克,1茶匙大约等于5克)
- 小贴士 Tips -
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1. 杏鲍菇要煸干水分才好吃哦~
2. 海苔碎可以出锅前倒入锅中拌好再盛盘,也可以食用时再添加,根据个人口味和喜好选择哦~
3. 杏鲍菇比较吸油,开始炒的时候会有点干,火不要太大,炒一会儿就会出水分哒!
- 做法 Steps -
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1. 青椒去蒂后切成两半、去筋、去籽
2. 杏鲍菇切滚刀块备用
3. 锅内倒油,爆香姜末,然后放入杏鲍菇把水分炒出来,让水汽蒸发
4. 倒入青椒翻炒均匀
5. 倒入生抽、糖,翻炒均匀
6. 备海苔碎在小吃碟中,肥厚的照烧杏鲍菇出锅!
照烧风味的食物因着甜甜的口感,姑娘们都特别的喜爱。而且照烧汁还很百搭,做猪肉和鸡肉都超级美味!
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