年夜饭上这道小吃，解馋下酒最合适，每年都要做一大盆

【食材】里脊肉一块、淀粉两勺、面粉一勺、鸡蛋一颗、食盐两勺、胡椒粉两勺、香葱一根、生姜一块、一勺料酒

【做法】1.里脊肉切成大片、再切成1厘米宽5厘米常的细条，加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺料酒抓匀腌制一会儿。

2.香葱切成小段、生姜切条加入清水浸泡10分钟。

3.准备一个大碗，倒入两勺淀粉、一勺面粉、一颗鸡蛋、一勺食盐、一勺胡椒粉搅拌均匀，再加入两勺葱姜水一起搅拌，这样做出的面糊有葱姜的香味，裹在里脊上炸出来会更香。

4.把里脊肉下入面糊中，均匀裹上面糊。

5.锅内倒入适量油烧热，下入里脊肉炸至变色定型，不用炸太久，等会还要复炸。

6.里脊肉控油静置，大约等待10分钟冷却后准备复炸。

7.再把油烧至7-8成热，下入里脊肉进行复炸，用锅铲翻动里脊肉使它均匀受热，等里脊肉成金黄色时就完全熟透了，复炸过的里脊肉的每一个的口感都焦香酥脆，不会出现口感不一的情况。

这道经典小吃就做好了，小孩子应该最喜欢了，学会这个做法后，再也不用去快餐店里买了，在家自己做出来干净卫生，吃起来也放心，做法挺简单的，大家都学会了吗？