山楂冰糖卤鸭的做法

山楂冰糖卤鸭做法简单是儿童食谱大全的常见菜，不一定要看山楂冰糖卤鸭视频才能学会，但怎么做山楂冰糖卤鸭最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道山楂冰糖卤鸭吧。

山楂冰糖卤鸭的介绍：

山楂的性味：性酸，味甘。功能主治：消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。少量入菜口感清酸，也有利于消食，特别是红烧肉菜，非常合适．我会陆续推荐几款用山楂调味的菜。

山楂冰糖卤鸭的食材和调料：

1光鲜嫩鸭一只 干山楂10来片 姜片少许 葱段几根 冰片糖一条(或者红砂糖或者白糖1匙) 冰糖适量。

山楂冰糖卤鸭的食材和调料：2(调料包（用纱布或者咖啡滤纸包好。）)

八角 桂皮 小茴香

山楂冰糖卤鸭的的家常做法，山楂冰糖卤鸭怎么做好吃。

一、鸭子洗干净后入冷水烧开，滚出血沫后即关火，用水冲洗干净。

二、另起冷水锅，一次性放入足够淹没鸭子的水，把姜片葱段两种糖和卤味包都放进去，用3匙生抽调味，1小匙老抽提色。

三、大火烧开锅后转中火卤制．中途记得常常给鸭子翻身，防止沾锅，也使入味均匀。

四、待汤汁开始减少时候用汤勺边煮边舀起汤汁浇在鸭子上。

五、40分钟左右时候关火，让鸭子浸泡在卤水中一段时间．（我是中饭后开始卤制，泡到快做晚饭的时候）其间可以把浮油撇去。

六、重新启火，烧开汤汁后就把鸭子捞出来待凉备用．锅内的汤汁收濃即可。

七、鸭子切件，可以就这么上碟，也可以浇上濃卤汁。

家常美食小贴士：

鸭肉瓷实纤维粗壮，比较难入味，中途停火浸泡可以达到比较好的效果。