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25道蛤蜊的做法大全
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>《食材大全》
2013.03.14
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蛤蜊
,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品
蛤蜊的功效与作用
清热利湿、化痰、散结、润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液。
如何挑选蛤蜊
蛤蜊宜选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点的。一定要买活的,用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法,在购买时,可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜,有空空声音的,则多是死蛤。
黄瓜蛤蜊花枝丸面
蛤蜊豆腐汤
北极虾蛤蜊冬瓜汤
韭菜炒蛤蜊
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酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊
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