韭黄三丝春卷的做法

韭黄三丝春卷

2013-03-31 发自 心食神 浏览：143标签：

韭黄三丝春卷的简介：

立春，别忘了吃春饼，再咬几口大萝卜，迎春纳福呵~~

韭黄三丝春卷的用料：

春卷皮适量韭黄1小把

瘦肉150克胡萝卜1根

黑木耳4朵料酒适量

生抽适量干淀粉少许

蚝油适量糖少许

盐少许面糊适量

教您韭黄三丝春卷的家常做法，怎么做韭黄三丝春卷才好吃

一、瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻

二、韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用

三、热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用

四、锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味

五、最后关火放入韭黄段拌匀，盛出冷却待用

六、2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用

七、春卷皮中间放入适量炒好的馅料

八、包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用

九、锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金黄色，起锅前开大火逼出油

十、把油沥干，盛盘上桌

心食神小贴士：

一、馅料炒好要等冷却之后再包，以防饼皮破裂。

二、炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动。