60道芋头的做法大全

芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

芋头的功效与作用

益胃、健脾、宽肠、通便；

解毒、散结、化痰、消肿止痛；

补中益肝肾、调节中气、添精益髓。

如何挑选芋头

选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。

此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

香芋奶

豆浆芋头羹

芋头饺

芋头烧鸡公

荔浦芋头蒸排骨

芋头排骨煲

焗荔蓉西米布甸

芋香腊鸭煲

广式腊味芋丝糕（寧靜版）

咖喱鱼丸

香芋酥

潮式糖浆脆皮芋头红薯

香蒸芋头裹白糖

家庭版鲜芋仙

金芋卷

芋艿红烧肉

广式腊味芋头糕

香芋排骨粥电饭锅版

芋头排骨煲

沙爹芋头排骨

香煎芋头糕

红豆芋头奶香甜汤

香芋西米露

红糖芋泥

芋泥

芋头烧肉

芋头烧排骨

三杯芋头虾仁

芋头排骨汤

香煎芋丝饼

南瓜芋头煲

桂花糖芋

香糯芋头饼

香芋排骨

芋儿烧鸡

芋头扣肉

芋头扣肉煲

豉汁芋头烧鸡翅

白煮芋头

剁椒芋头

返沙芋头

芋粿巧

芋泥吐司卷

芋头老鸭汤

香煎芋丝糕

芋头汤圆

香芋饼

手工芋圆

芋儿烧鸡

蛋黄焗芋头

剁椒芋头

反沙宇

八宝芋

腊肉蒸芋丝

桂花糖芋苗

芋头蛋糕卷

小芋头烧鸡翅

芋头咸干饭

花生芋头红豆糖水

芋头粉蒸排骨