海鲜芝士焗饭

2013-04-13 发自 心食神 浏览：114标签：烤箱 饭

海鲜芝士焗饭的用料：

米饭1份	大虾2只
虾仁15只	鱿鱼卷10片
蛤蜊7只	贝丁10个
橄榄油2小勺	西兰花100克
洋葱50克	小青椒1只
盐适量	白酒适量
黄油25克	面粉30克
牛奶100毫升	盐1/4小勺
胡椒粉1/4小勺	马苏里拉奶酪100克

教您海鲜芝士焗饭的家常做法，怎么做海鲜芝士焗饭好吃

一、海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟

二、锅中水烧开

三、将海鲜下锅焯30秒

四、然后迅速捞出，沥干水分

五、黄油放锅中融化

六、加入面粉小火慢慢翻炒

七、加入100毫升牛奶不断搅拌

八、最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出

九、洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出

十、锅中加入2小勺橄榄油

十一、将切丝的洋葱下锅小火炒香

十二、将海鲜下锅

十三、倒入奶油酱

十四、加入西兰花翻炒均匀

十五、将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上

十六、米饭上均匀铺一层奶酪

十七、然后放入烤箱，180度20分钟

心食神小贴士：

一、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味
二、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感
三、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤，
防止海鲜肉质变老，
四、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好