紫苏豉汁炒花甲

花甲一斤

紫苏一把

姜

葱

蒜

香菜

料酒

盐

油

糖

酱油

教您紫苏豉汁炒花甲的家常做法，怎么做紫苏豉汁炒花甲好吃

一、花甲买回家用清水泡养三四个小时，彻底养干净，最好是加点冰！耐养，新鲜

二、锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口即可。烫久了不鲜，味道会变淡

三、迅速把躺好的花甲捞起

四、紫苏摘下洗干净，用力揉至紫苏液快要滴出来！紫苏变的很软

五、把紫苏切碎

六、再准备适量蒜蓉、葱白，姜片，小红椒

七、豆豉切碎备用

八、热锅，放油，把上面的配料全部加进去，炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以

九、把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒，然后加适量的料酒，酱油，糖，盐！再稍微加点儿水！炒至入味

十、用生粉勾芡，就可以出锅鸟

心食神小贴士：1 养花甲的时候要加点冰，保鲜！

2 花甲烫水要快，不要烫老了！还是保鲜！

3 炒花甲要放紫苏和豆豉，这两样是绝对！

4 紫苏一定要揉洗至变软，这样很容易出味！