香蕉蛋糕
原料: 鸡蛋8只, 面粉1 ?杯, 油3/4 杯, 盐1/4 tablespoon, 熟香蕉2 只, 糖1 ? 杯, baking powder ? tablespoon, baking soda ? tablespoon.
制作:
将面粉, 发粉, 梳打粉, 盐一同筛匀; 香蕉撮烂; 蛋黄和蛋白分开.
用力打蛋白, 糖分3次慢慢加入, 直到打成乳脂状, 加蛋黄再打片刻.
将筛匀的粉类加入蛋内搅匀, 再加香蕉和油,拌匀.
把材料倒入烤盘, 350F烤20分钟, 再用材325F 烤30分钟. 即可.
甜味果蔬
原料:大香蕉2根, 甜番薯一个, 南瓜若干, 炸虾粉1 ? 杯, 芝麻2 大匙, 椰奶1/2 杯, 椰茸1/3 杯, 糖1 大匙, 水1/2 杯.
制作:
将炸虾粉, 芝麻, 椰奶, 椰茸, 糖加水调成面糊待用.
大香蕉, 甜番薯, 南瓜切成厚片.
油烧热, 将切好的果蔬逐一沾上面糊, 放入油里, 油温保持中等.
炸到呈金黄色酥脆即可捞出.
牛奶香蕉饭
原料: 蒸熟米饭500克, 鸡脯肉150克, 鲜蘑菇3朵, 香蕉2根, 牛奶2/3杯, 葱, 生粉若干.
制作:
鸡肉切丁, 加酒, 盐和生粉拌和, 在油锅中煸炒一下起锅.
鲜蘑菇洗净, 每朵一切四, 也煸炒一下起锅. 余油爆香葱末, 入牛奶煮沸, 生粉着薄芡.
米饭打松, 拌入鸡丁, 蘑菇, 盐, 味精后, 放入喷过油的烤盘里铺平.
将牛奶汁淋在饭上, 面上铺以香蕉片. 用400F 烤到金黄色即可.
炸香蕉
原料: 大香蕉3根, 面粉300克, 鸡蛋3 只, 牛奶1杯, 糖50克, 香草香精3 滴, baking powder 3 克.
制作:
香蕉剥去皮, 切成滚刀块, 撒上糖腌片刻.
鸡蛋分成蛋清和蛋黄,蛋黄用力打透, 并慢慢加入白糖, 直至稠厚, 调入牛奶, 加入面粉, 香精和baking powder成面糊.
蛋清用力打透, 然后拌入面糊成鸡蛋面浆.
将香蕉裹上面浆, 入三分熟的油锅中炸至金黄色即可.
香蕉松饼
原料：面粉2杯，糖
制作：
400度预热烤箱；喷上油在12-cup Muffin Pan上.
将面粉，糖，盐，Baking Powder放入一个大碗里，搅拌均匀.
在另外小碗里，油，牛奶，鸡蛋和核桃搅拌均匀，然后倒入以上大碗中.
将香蕉压碎，用长柄勺将香蕉泥混合进大碗里.
用勺将混合物盛入Muffin Cups Pan里，烤15分钟左右即可.
香蕉脆片的制作方法
（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。
一、香蕉百合银耳汤
材料 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯
做法：
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
二、香蕉冰糖汤
材料 ：香蕉1只，冰糖适量，陈皮1片。
做法
（1）香蕉剥皮，切3段，陈皮浸软，去白。
（2）把香蕉、陈皮放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，加冰糖，煮沸至糖溶即成
此汤能润肠通便，润肺止咳。大肠燥结，便秘等。
用料（6人份）：
熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、蛋1个、中筋面粉120克、色拉油45克、核桃50克。
制作方法：
1.先将核桃烤熟、切碎备用。
2.将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。
3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀。
4.加入牛奶、小苏打拌匀。
5.最后将核桃加入。
6.烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分钟，取出放凉、切片即可食用。
营养分析（1人份）：
热量307.5kcal、蛋白质4.3g、脂肪14.7g、醣类39.5g、纤维1.4g、胆固醇37.2mg、维生素C4.75mg、钙18mg、铁0.8mg。
拔丝香蕉
用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心
香蕉火腿菜：
【配方】香蕉2根，火腿2大片，番茄1个，芥末油、湿淀粉、精制植物油各适量。
【做法】1.火腿片抹上芥末油，然后放上去皮的香蕉，卷好，接口处涂上湿淀粉，放入烤箱内。
2.番茄洗净，去蒂，切片，用油煎好两面，与烤好的香蕉火腿一起装盘上桌既可。
【特点】健脾开胃，香滑爽口。
香炸香蕉球
用料：
1、香蕉两个。
2、面粉一汤匙，糯米粉四汤匙。
3、面包糠约两汤匙。
做法：
1、香蕉去皮，切小块后盛碗中压成泥，加入面粉和糯米粉，搅拌均匀，用不锈钢匙取一定量的香蕉泥，裹上包糠，用手稍压实。（因为香蕉泥很稀，所以只能用不锈钢匙取用，裹上包糠后再用手拿起）
2、锅中放油烧至四成热，将香蕉球逐一放入油中小火慢炸，炸呈金黄色时捞出沥干油，装盘，佐以蓝莓酱蘸食。
高丽香蕉
主料： 香蕉3只（重约450克）。 蛋清150克，细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖高丽香蕉
原料：香蕉3只（重约450克）。蛋清150克，细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖50克、熟猪油1500克（实耗油150克）。 <BR>
特色： 外层松脆，里酿软绵，口味香甜，老幼皆宜。
制作方法： 香蕉去皮。对批开，两面蘸上干淀粉。糖桂花与细沙拌匀，分成3份，搓成同香蕉一样长的条，分别放在半片香蕉上，按扁合上另半片香蕉：切成3厘米长的段，放在撒有干淀粉的盘子里待用。炒锅放旺火上烧热。下入猪油，同时把蛋情甩打起泡，加湿淀粉和干淀粉40克搅匀成蛋泡糊，待油温至六成热（约132℃）时将锅端离火位，把香蕉段拌上蛋泡糊、逐个下锅炸、待放完后将锅移中火上，用手勺舀热油不断淋浇。油温上升至七成热（约154℃）时应各离火，淋翻至外层呈微黄时，用漏勺捞起沥尽油装盘，撒上绵白糖即成。
拔丝香蕉
原料：
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
植物油800克(实耗约50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。
制作：
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、黑、白芝麻，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
膳方小引
简介：为芭蕉科植物甘蕉的果实。
又名：甘蕉、蕉果、蕉子。
性味：性寒，味甘。
说明：清热生津、降血压、降血糖、润肠解毒、养胃抑菌；对热病伤津；烦渴喜饮、便秘、痔血有疗效。
玉米须香蕉皮饮
配料：玉米须50克，香蕉皮50克。
制法：把玉米须、香蕉皮切碎后同入砂锅，加水600毫升，用小火煎成300毫升，用纱布过滤，取汁。
药用：代茶饮。
说明：清热解毒、利尿降压；对高血压病、尿路感染、慢性前列腺炎有疗效。
绿豆香蕉汁
配料：绿豆60克，白菊花10克。
制法：绿豆去杂，洗净。白菊去杂放入纱布袋中，扎口，与绿豆同入砂锅，加足量水，用旺煮沸，改用小火煮1小时，等绿豆酥烂时，取出纱布袋。
药用：早、晚分饮。
说明：清热解毒、清暑降脂；对高血脂症、营养不良性水肿、慢性肾炎、中暑、高血压有疗效。
香蕉橘子汁
配料：鲜香蕉100克，橘子100克，蜂蜜300毫升。
制法：香蕉去皮，捣成泥，橘子洗净捣烂取汁，把橘子汁混入香蕉泥里，加入蜂蜜调匀即可。
药用：天天2次，连服几天。
说明：清热解毒、润肠通便、止咳化痰；对虚火上火、大便秘结、痰多咳嗽有疗效。
油炸香蕉夹
配料：香蕉1000克，白糖150克，淀粉100克，花生油1000毫升，豆沙馅125克，鸡蛋清150毫长。
制法：香蕉去皮，切成长方形片，用淀粉抹匀香蕉片的三分之一，在上边盖一层香蕉片，抹一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，用手压成香蕉夹。鸡蛋清在碗内用筷子搅成泡沫状，加入淀粉搅成蛋糊。锅上火，放花生油，烧至六成熟后，把香蕉夹放入蛋糊中蘸匀，下锅炸成金黄色捞出，撒上白糖。
药用：随餐食用。
说明：健脾胃、润肠燥；对脾胃虚弱、饮食减少、肠燥便秘、痔疮出血、高血压、动脉硬化症有疗效。
冷菜-沙拉香蕉
【基本材料】香蕉、苹果、梨、哈密瓜、菠萝,调料：沙拉酱、白糖、柠檬汁
【菜谱做法】1、全部水果去皮，切成丁，待用。 2、沙拉酱用适量白糖、柠檬汁调匀，拌入水果丁中，即可。
香蕉脆片的制作方法
（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。
一、香蕉百合银耳汤
材料 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯
做法：
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可
原料: 鸡蛋8只, 面粉1 ?杯, 油3/4 杯, 盐1/4 tablespoon, 熟香蕉2 只, 糖1 ? 杯, baking powder ? tablespoon, baking soda ? tablespoon.
制作:
将面粉, 发粉, 梳打粉, 盐一同筛匀; 香蕉撮烂; 蛋黄和蛋白分开.
用力打蛋白, 糖分3次慢慢加入, 直到打成乳脂状, 加蛋黄再打片刻.
将筛匀的粉类加入蛋内搅匀, 再加香蕉和油,拌匀.
把材料倒入烤盘, 350F烤20分钟, 再用材325F 烤30分钟. 即可.
甜味果蔬
原料:大香蕉2根, 甜番薯一个, 南瓜若干, 炸虾粉1 ? 杯, 芝麻2 大匙, 椰奶1/2 杯, 椰茸1/3 杯, 糖1 大匙, 水1/2 杯.
制作:
将炸虾粉, 芝麻, 椰奶, 椰茸, 糖加水调成面糊待用.
大香蕉, 甜番薯, 南瓜切成厚片.
油烧热, 将切好的果蔬逐一沾上面糊, 放入油里, 油温保持中等.
炸到呈金黄色酥脆即可捞出.
牛奶香蕉饭
原料: 蒸熟米饭500克, 鸡脯肉150克, 鲜蘑菇3朵, 香蕉2根, 牛奶2/3杯, 葱, 生粉若干.
制作:
鸡肉切丁, 加酒, 盐和生粉拌和, 在油锅中煸炒一下起锅.
鲜蘑菇洗净, 每朵一切四, 也煸炒一下起锅. 余油爆香葱末, 入牛奶煮沸, 生粉着薄芡.
米饭打松, 拌入鸡丁, 蘑菇, 盐, 味精后, 放入喷过油的烤盘里铺平.
将牛奶汁淋在饭上, 面上铺以香蕉片. 用400F 烤到金黄色即可.
炸香蕉
原料: 大香蕉3根, 面粉300克, 鸡蛋3 只, 牛奶1杯, 糖50克, 香草香精3 滴, baking powder 3 克.
制作:
香蕉剥去皮, 切成滚刀块, 撒上糖腌片刻.
鸡蛋分成蛋清和蛋黄,蛋黄用力打透, 并慢慢加入白糖, 直至稠厚, 调入牛奶, 加入面粉, 香精和baking powder成面糊.
蛋清用力打透, 然后拌入面糊成鸡蛋面浆.
将香蕉裹上面浆, 入三分熟的油锅中炸至金黄色即可.
香蕉松饼
原料：面粉2杯，糖
制作：
400度预热烤箱；喷上油在12-cup Muffin Pan上.
将面粉，糖，盐，Baking Powder放入一个大碗里，搅拌均匀.
在另外小碗里，油，牛奶，鸡蛋和核桃搅拌均匀，然后倒入以上大碗中.
将香蕉压碎，用长柄勺将香蕉泥混合进大碗里.
用勺将混合物盛入Muffin Cups Pan里，烤15分钟左右即可.
香蕉脆片的制作方法
（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。
一、香蕉百合银耳汤
材料 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯
做法：
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
二、香蕉冰糖汤
材料 ：香蕉1只，冰糖适量，陈皮1片。
做法
（1）香蕉剥皮，切3段，陈皮浸软，去白。
（2）把香蕉、陈皮放入锅内，加清水适量，文火煮沸15分钟，加冰糖，煮沸至糖溶即成
此汤能润肠通便，润肺止咳。大肠燥结，便秘等。
用料（6人份）：
熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、蛋1个、中筋面粉120克、色拉油45克、核桃50克。
制作方法：
1.先将核桃烤熟、切碎备用。
2.将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。
3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀。
4.加入牛奶、小苏打拌匀。
5.最后将核桃加入。
6.烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分钟，取出放凉、切片即可食用。
营养分析（1人份）：
热量307.5kcal、蛋白质4.3g、脂肪14.7g、醣类39.5g、纤维1.4g、胆固醇37.2mg、维生素C4.75mg、钙18mg、铁0.8mg。
拔丝香蕉
用料：香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作方法：香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
特点：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心
香蕉火腿菜：
【配方】香蕉2根，火腿2大片，番茄1个，芥末油、湿淀粉、精制植物油各适量。
【做法】1.火腿片抹上芥末油，然后放上去皮的香蕉，卷好，接口处涂上湿淀粉，放入烤箱内。
2.番茄洗净，去蒂，切片，用油煎好两面，与烤好的香蕉火腿一起装盘上桌既可。
【特点】健脾开胃，香滑爽口。
香炸香蕉球
用料：
1、香蕉两个。
2、面粉一汤匙，糯米粉四汤匙。
3、面包糠约两汤匙。
做法：
1、香蕉去皮，切小块后盛碗中压成泥，加入面粉和糯米粉，搅拌均匀，用不锈钢匙取一定量的香蕉泥，裹上包糠，用手稍压实。（因为香蕉泥很稀，所以只能用不锈钢匙取用，裹上包糠后再用手拿起）
2、锅中放油烧至四成热，将香蕉球逐一放入油中小火慢炸，炸呈金黄色时捞出沥干油，装盘，佐以蓝莓酱蘸食。
高丽香蕉
主料： 香蕉3只（重约450克）。 蛋清150克，细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖高丽香蕉
原料：香蕉3只（重约450克）。蛋清150克，细沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克、湿淀粉20克、白糖50克、熟猪油1500克（实耗油150克）。 <BR>
特色： 外层松脆，里酿软绵，口味香甜，老幼皆宜。
制作方法： 香蕉去皮。对批开，两面蘸上干淀粉。糖桂花与细沙拌匀，分成3份，搓成同香蕉一样长的条，分别放在半片香蕉上，按扁合上另半片香蕉：切成3厘米长的段，放在撒有干淀粉的盘子里待用。炒锅放旺火上烧热。下入猪油，同时把蛋情甩打起泡，加湿淀粉和干淀粉40克搅匀成蛋泡糊，待油温至六成热（约132℃）时将锅端离火位，把香蕉段拌上蛋泡糊、逐个下锅炸、待放完后将锅移中火上，用手勺舀热油不断淋浇。油温上升至七成热（约154℃）时应各离火，淋翻至外层呈微黄时，用漏勺捞起沥尽油装盘，撒上绵白糖即成。
拔丝香蕉
原料：
香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
植物油800克(实耗约50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。
制作：
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、黑、白芝麻，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
膳方小引
简介：为芭蕉科植物甘蕉的果实。
又名：甘蕉、蕉果、蕉子。
性味：性寒，味甘。
说明：清热生津、降血压、降血糖、润肠解毒、养胃抑菌；对热病伤津；烦渴喜饮、便秘、痔血有疗效。
玉米须香蕉皮饮
配料：玉米须50克，香蕉皮50克。
制法：把玉米须、香蕉皮切碎后同入砂锅，加水600毫升，用小火煎成300毫升，用纱布过滤，取汁。
药用：代茶饮。
说明：清热解毒、利尿降压；对高血压病、尿路感染、慢性前列腺炎有疗效。
绿豆香蕉汁
配料：绿豆60克，白菊花10克。
制法：绿豆去杂，洗净。白菊去杂放入纱布袋中，扎口，与绿豆同入砂锅，加足量水，用旺煮沸，改用小火煮1小时，等绿豆酥烂时，取出纱布袋。
药用：早、晚分饮。
说明：清热解毒、清暑降脂；对高血脂症、营养不良性水肿、慢性肾炎、中暑、高血压有疗效。
香蕉橘子汁
配料：鲜香蕉100克，橘子100克，蜂蜜300毫升。
制法：香蕉去皮，捣成泥，橘子洗净捣烂取汁，把橘子汁混入香蕉泥里，加入蜂蜜调匀即可。
药用：天天2次，连服几天。
说明：清热解毒、润肠通便、止咳化痰；对虚火上火、大便秘结、痰多咳嗽有疗效。
油炸香蕉夹
配料：香蕉1000克，白糖150克，淀粉100克，花生油1000毫升，豆沙馅125克，鸡蛋清150毫长。
制法：香蕉去皮，切成长方形片，用淀粉抹匀香蕉片的三分之一，在上边盖一层香蕉片，抹一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，用手压成香蕉夹。鸡蛋清在碗内用筷子搅成泡沫状，加入淀粉搅成蛋糊。锅上火，放花生油，烧至六成熟后，把香蕉夹放入蛋糊中蘸匀，下锅炸成金黄色捞出，撒上白糖。
药用：随餐食用。
说明：健脾胃、润肠燥；对脾胃虚弱、饮食减少、肠燥便秘、痔疮出血、高血压、动脉硬化症有疗效。
冷菜-沙拉香蕉
【基本材料】香蕉、苹果、梨、哈密瓜、菠萝,调料：沙拉酱、白糖、柠檬汁
【菜谱做法】1、全部水果去皮，切成丁，待用。 2、沙拉酱用适量白糖、柠檬汁调匀，拌入水果丁中，即可。
香蕉脆片的制作方法
（1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。
将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。
（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。
一、香蕉百合银耳汤
材料 干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯
做法：
1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可
