2009年03月12日 星期四 沈阳日报
五谷加大枣胜过灵芝草
要做到吃出健康,食物搭配是特别重要的一环。而“五谷加大枣,胜过灵芝草”就是其中一个在民间流传甚久的说法。
历代养生学家都提倡“五谷为充”的健康饮食理念,也就是说人体每天必须摄入一定量的主食。据湖北省药膳食疗研究会副会长、湖北省中医院甘爱萍教授介绍,玉米、谷子(小米)、水稻(大米)、小麦、大豆等谷物能为人体提供70%左右的能量,40%—50%的蛋白质,同时也是钙、磷、铁等矿物质以及B族维生素的重要来源。
大枣,又名红枣,属于药食两用之品。现代药理研究也发现,大枣含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分,具有延缓衰老、抗氧化、提高免疫功能、保护肝脏、增强体力、抗过敏、抗肿瘤等作用。
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