一直想做一款冰淇淋,健康又卫生,因为身体自从生完孩子后不像以前一样,现在吃一点凉的就胃痉挛,而且孩子吃那些带添加剂的食物真的让妈妈不放心,过年的时候就想做了,冰箱一直空不出来,现在好容易收拾好冰箱了,就趁着周末做个试试,这个方子是模仿别人的,但搅拌的时候感觉冰碴太多,没有冰淇淋的粘稠感觉,就参考了别的方子把奶油打发看看怎么样
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
水果(比如芒果、草莓、香蕉等)300g | 淡奶油300ml |
牛奶300ml | 蛋黄3个 |
糖90g | 柠檬汁10g |
不用冰淇淋机的冰淇淋的做法步骤
1.芒果削皮,然后用刀取出果肉
2.材料们出镜
3.我是用搅拌机打的芒果,打的很碎,几乎是汁了,里面加了糖和柠檬汁一起打
4.蛋黄用手动打蛋器打散,其实用电动的感觉能好,因为手打的毕竟没有机器打的均匀,其实就是第一次做的冰碴感太重,所以之后做的每一种需要搅拌的都想用电动打,打散后加的牛奶和糖,在电磁炉上慢火煮,边缘稍稍沸腾就行了,要不该变成蛋花汤了
5.一直搅拌哦
6.我这个是之前做的图片,按别人的方子直接趁热倒入的淡奶油,其实应该将奶油打到6分发,再跟蛋黄液混合
7.混合好了,我一开始用不锈钢盆装的一大盆,冻了一宿也就变成冰碴状,后来我又倒入保鲜盒里冻,效果比盆好。
8.再就是隔4、5个小时用饭勺拌一下,这是18个小时后搅拌的效果,吃的时候从冷冻拿出来,缓一下用冰淇淋勺挖球,热量没算过,但健康卫生是嘎嘎的
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