蜂蜜的购买指南系列文章导读
《蜂蜜的购买指南之一——基础篇》发表后，引来了很多评论，额...还有广告...有点始料未及，但若买友们能在评论中找到靠谱的蜂蜜卖家，倒未尝是坏事。
澄清几个问题：一、本人并不养蜂，也没有经销蜂蜜，但绝对是爱蜜之人。二、也许上一篇会给大家一个错觉就是：品牌蜜大厂蜜无真蜜，我想说的是，品牌大厂的蜂蜜只是少好蜜而已，相信还是有良心企业的。评论中有人说到了中粮的成熟蜜还有进口蜜（康维他这个名字听得比较多，有试过的童鞋晒单啦），改天该买瓶牌子货试一下
上篇说了蜂蜜的鉴别，这篇，我着重给大家介绍一下蜂蜜的保存、蜂蜜的功效与禁忌、各种花蜜独特的功效。蜂蜜的牌子就暂时不介绍先，待迟些我尝多几个牌子再来与大家分享哈。
ps：7月4日给一个奇葩在读研究生同事哥们（接受过高端的教育，非常希望他出来走两步）看了我的第一篇，获得了他的惊呼和亲切握手：“原来这篇文章是你写的啊？！我爸妈都看过的（听到这句我都想哭了，谢谢你，伯父伯母！谢谢！谢谢！），我们全家还有我女朋友都很喜欢喝蜂蜜，你的文章对我们的启发很大！真的，太厉害了！颠覆了我的三观！（此句我觉得好假，虽然听到还是很激动的说）”。
然后，然后...我一个中午没睡着，哥，你还我一个午休！
为了向这位好哥们致敬，我决定未经他同意选择他拍的一张照片作为主图片（给机会你上smzdm首页
一、蜂蜜的保存方法
蜂蜜一般来说建议密封保存，常温的话问题不会很大。有人是这么跟我说的，蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐这几样东西在自然界是没有保质期的，又有人说：“1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。”姑且听之吧，但蜂蜜若是成熟蜜的话因为浓度较高，所以会相对水蜜（未成熟蜜）好保存。这是为什么呢？因为未成熟蜜含有水分较多，容易发酵发酸变质。总结几点简明扼要的吧：
1、成熟蜜，浓缩蜜即使是夏天也没有那么容易变质，所以常温，密封并且用材料稳定（陶瓷，玻璃或无毒塑料）的容器保存，基本不会变质，最多也就是轻微的发酵。我问过几个卖蜂蜜的，他们说即使是夏天的话他们也只是常温保存而已。
2、如果有酒窖能把温度保持在12度左右的话，我觉得这应该是最理想的环境。没有酒窖的话我也相信是有很多童鞋是有那种很牛叉的有酒槽的冰箱的。都没有的话，未成熟蜜那么放冰箱吧，它毕竟也是蜂蜜，总归含有一些活性酶的，坏掉也可惜。一般冰箱放入蜂蜜基本都会结晶，小弟觉得这个对蜂蜜的饮用影响不大，结晶是物理变化来的，水结冰了他还是水嘛（当然，蜂蜜结晶跟比结冰复杂多了）。
3、可以密封后放入冷水之中，或者放入水井深处，窃以为第二个方法是最好且最有诗意的。
二、所谓QS
在查找资料还有看评论的的过程中，笔者深感许多蜜友对于qs（食品质量安全标志）的纠结，也看到许多网友对于原蜜的恐惧，对于这个，我真的不好说太多，我们这个国度，出了那么多食品安全事故，我们对于那个小小的白色标志如何保持信任？可以说买了贴着白标的企业蜜，基本保证了你喝的蜜符合国家标准，所以，我现在把国家标准直接贴出来吧。
题外话：浓缩蜜的加工工艺有三种，高温，低温和真空。三种方法中，最能让蜂蜜达标的应该是第一种吧，浓缩的过程中顺便把细菌和有益的活性物质一起杀死了。（国标里没有规定活性物质的含量，反而规定了嗜渗酵母的含量不能超多少）好难过啊，现代食品工业实际是一个伪命题，相对安全但没有营养，人和畜生没什么差别了，只要保证你吃了不死，怎么着都行。技术越成熟，食品越没有营养。君可记起，我们小时候吃的那种看起来“营养不良”的菜心有多甜？我们还是万物之灵长吗？
总结一下，企业蜜与一般蜂农原蜜的区别就像一般鸡蛋与土鸡蛋的区别，是的，蜂农原蜜他不能保证你喝到的蜜达到标准，你甚至会有买到毒蜜的风险。但，原蜜绝对比那些浓缩蜜好喝，毋庸置疑。营养和功效自然是原蜜要好，当然，这里我没有数据，然而经过本人测试喝过原蜜后蹲坑的时间明显下降了。下图是我近期得到的好蜜，朋友驱车进山与一养蜂老伯买的，花香扑鼻，喉感浓郁，估计企业蜜很难有这种效果吧。我给的建议是先尝后买，为喝好蜜可以适当冒一下险，淘宝蛇龙混杂小心为上，保“安全”可喝大牌子企业蜜（今天看到新闻，韶关一农业局的领导表示，“镉超标大米不是毒大米，吃一两年没问题”）。
三、蜂蜜的食用与禁忌
1 功效
先来掉书袋，看看古人怎么说，难以理解的地方凭我有限的古文知识翻译注解，多多指教！
（1）《本经》：主（主治）心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中（可理解为补中气），止痛解毒，和百药（调和融合百药）。
（2）《名医别录》：养脾气，除心烦，食饮不下，肌中疼痛，口疮，明耳目。
（3）《本草拾遗》：主牙齿疳疮，目肤赤障，杀虫。
（4）《本草衍义》：汤火伤涂之痛止，仍捣薤（一种蔬菜，我也没搞清什么，是不是葱？）白相和。
（5）《纲目》：和营卫（调和血气）、润脏腑，通三焦（中医所说的上焦中焦下焦将胸腹分为三部分，不是很理解）、调脾胃。
百度来的蜂蜜的普通功效：
1、蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处
2．蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用
3．食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力
4．蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用
5．蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长
6．失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡
7．蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果）；
8，抗氧化，蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，他能清除体内的垃圾------氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用。
除了第一点和第八点觉得比较玄乎外，自感以上功效的描述还是比较靠谱的，对于我而言蜂蜜的通便功能比较明显，当晚喝第二天早上见效...一个字，爽啊！
蜂蜜解酒也不错，笔者好几次被人搞到不似人形时均靠蜂蜜缓解，头痛减轻效果奇迹般的明显，酒太害人了...浪费我的蜂蜜。说到这里，突然想起上文所说的蜂蜜发酵的事情，我百度了一下原来是有一种酒是将蜂蜜稀释然后任其发酵为酒，就是蜂蜜酒了，也许，蜂蜜变质的事情值得商榷？
蜂蜜能改善睡眠，失眠的童鞋，建议以蜂蜜加入温牛奶（注意是温的，冷牛奶在中医上来说会伤身），睡前一杯，肯定有个好觉。
蜂蜜还可以制作酵母，有没有做面包的童鞋还在购买酵母来发酵面包？告诉你，酵母完全可以用蜂蜜还有水果高筋面粉等制作而成，我过些日子准备做一下，到时再与大家分享哈。
下面再说一下不同蜂蜜的性状，采集时间和其特定功效
荔枝蜜
颜色浅黄，易结晶，结晶猪油状，细砂型。采于领南佳果荔枝，分为荔枝花蜜和荔枝果蜜，市面上流行的主要是荔枝花蜜。具有独特的荔枝花香味。由于养颜效果的广为宣传，很受年轻女性的热捧。也是南方地区普遍性很多广的蜂蜜。采于各大品种荔枝花，时间一般是3月到5月之间。
龙眼蜜
颜色深红，基本不易结晶。采于水果龙眼，又称为桂圆蜜。具有独特龙眼花香。主要作用是益气补血作用。广受大众热爱。采蜜时间一般是4到6月。
桕蜜
颜色受到地域性影响有浅红色或者浅黄等色。可以结晶。结晶地域性区别有些是细砂型有些是粗砂型。分为山乌桕和正乌桕两种。由于正乌桕排蜜少所以市面主要流通的是山乌桕蜜。不具有独特的花香味。因对小孩生长发育尤其是大脑发育效果的广为宣传，近年来受到很多家长的热捧。但因为属于夏蜜浓度一般较低不易保存和没有独特花香影响价格也是比较便宜的。是最值得选购的既便宜用好的蜂蜜。一般采蜜时间是5月到6月。
桉树蜜
颜色深红，结晶。一般结晶体是粗砂型。采于经济作物桉树花。一般都是白皮桉和红皮桉较多。具有一股特殊的味道，要看各人喜好才能分辨是否喜欢。价钱一般不高。但由于其对胃的特殊保健作用以及消炎等药用效果的发掘和宣传，近年来受到很多胃不好的人喜爱，更由于桉树的蓄水能力太强以及污染水源的事件得到证实各地经济转产现今价格已经逐年上涨。也已经快成为一种稀有品种蜂蜜啦。由于品种多采蜜时间4到11月都有。（题外话，我去过一些种植桉树的山头，基本上寸草不生啊，而且泥土也是十分干枯，对生态环境的破坏太恐怖了，又是我们急功近利的恶果）
野桂花蜜
颜色浅黄，能结晶，结晶是乳白的猪油状。采于各类柃木花，常见有小叶的和大叶以及圆叶的三类。此蜜以清香闻名于世。由于柃木的稀少以及排蜜的时间和条件复杂所以基本在市面是供不应求的。也是传说中的皇品蜂蜜。主要效用就是清热解毒润燥。是一种很值得赔偿的蜂蜜。采蜜时间一般是9月到2月。
鸭脚木蜜
颜色浅黄，易结晶，结晶体一般细砂。采于中药鹅掌柴花。是南方地区冬蜜的代表，以温和的健补肠胃和延年益寿而广受东南亚地区人们热捧。具有独特清香，口感带有独特的微苦涩味。采蜜时间11月到12月底。
枇杷蜜
颜色深黄，会结晶。采于枇杷花。以化痰润肺止咳平喘而出名。被称为蜜中佳品。因为枇杷的密集区少难以形成规模采蜜，也是造成枇杷蜜价格居高不下的一大原因。采蜜时间11月到12月。
五倍子蜜
颜色黄色或者浅绿色，味甘甜气味芳香，是略有中药香气的稀有蜜种。会结晶，结晶一般细砂型号。采于五倍子花。特别适合虚汗、肺肾双虚，久泻久痢、痔血便血等人士食疗保健之用。采蜜时间8到10月。
秧青蜜
颜色浅黄通透状，能结晶，结晶体是细砂型，采于植物秧青花。是独属于河南鹤壁等地的专属蜜种，具有独特的秧青花香味。采蜜时间6月到7月。
黄柏蜜
颜色金黄，能结晶。结晶体细砂型。产自黄菠萝树种之蜜。具有独特的清香。药用价值很大，由于属于稀有蜂蜜所以价格居高不下。采蜜时间8到9月。
洋槐蜜
颜色浅黄透明状，不易结晶。采于洋槐花蜜，具有独特槐花香。对缓解血压具有突出效果，是最适合老年人的选择。也是主要出口的蜂蜜。采蜜时间4月到5月。
荆条蜜
颜色深红，易结晶，结晶体一般属于细砂型。采于广为分布的荆条树。因对伤寒感冒具有防治效用受人喜欢。也是产量比较多的家常蜂蜜。采蜜时间6月到7月。
野坝子蜜
颜色浅黄，易结晶，结晶体细砂型，采于中草药植物野坝子。具有野坝子花独特香味。是消食的好东西。也是不错的药引，被称为药蜜。属蜜中上品也。采蜜时间10月到12月。
油菜蜜
颜色黄绿色，易结晶，结晶看地区不同有粗砂型和细砂型。采于各种油菜花。具有独特的油菜花香味。对润春燥具有不错的效用，浓度一般较低，是物优价廉之蜜。采蜜时间南方地区2到4月，北方地区6到7月。
百花蜜
颜色多样，能结晶，什么状态都有。又名杂花蜜。是散蜜源的代表品种。品种不同具有各种花香。难以界定采蜜时间.
柑橘蜜
颜色一般水白色和红色，能结晶，结晶细砂型。采于各种柑橘类花蜜。具有柑橘花香，具有多种维C，是增强食欲的好蜜。不过一般浓度比较低。容易起泡。采蜜时间3到5月。
毛栗花蜜
颜色黄白色，结晶，结晶体细砂型。采于深山野毛栗花蜜。蜜味清香。是秦岭山的地方稀珍之蜜。由于开花期间山间多其他野花很少春蜜。采蜜时间7月。
桐树蜜
颜色深红带黑，不易结晶。采于桐树花蜜。蜜味甜中带涩，以补精益气出名。受男人们热捧的蜂蜜。产量较少价格一般较高。采蜜时间4到5月。
葵花蜜
颜色黄色或者红色。易结晶，结晶型细砂型。采于葵花籽花。具有葵花香味。是我国的大产量蜂蜜品种。采蜜时间由于地区不同5到9月都有。
毛勺子蜜
颜色水白浅黄色。容易结晶，采于毛勺子花。具有毛勺子花香。是云南地区的特色蜜种。采蜜时间3月到4月。
2 如何食用蜂蜜
蜂蜜当用温开水服用，沸水冲服则破坏其中的营养成分。其实我还是比较喜欢用冷开水，特别在在这炎炎夏天，味道特好。
过敏性体质者、孕产妇、高血糖者应谨慎食用蜂蜜。
胃部有疾患者，应遵循以下食用方法：
胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合;
而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。
还有三种人不宜喝蜂蜜
一岁以内的婴幼儿
蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。
糖尿病人
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
正在服用退烧药或含有退烧成分感冒药的患者
很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。
蜂蜜好，然而由于其含大量单糖的缘故，不宜多喝，砖家提醒，以每天不多于50克为宜。还有，蜂蜜一般最好在晚上喝，当然便秘患者还是清晨喝好些。
这篇就先写到这里吧，其实，第一篇拙作的火热是让我感到一点悲哀，若是一个制度健全的国度，我们根本不需要怀疑一种食品的真假，标签写的是蜂蜜，我们就可以相信它是蜂蜜，标签上写的是枇杷蜜，我们就能相信它是而且它真的是，哪里需要自己鉴定？幸好根据我前一篇还可以根据我们的感官做一点基本的判定，可是转基因食品还有地沟油还有重金属无法判断啊，怎么办？
昨天看见smzdm首页有关于康维他蜂蜜的残留农药问题的消费提示，有网友Xneo在评论中表示，看到此文章后“为马我看到反而放下心来？”，是的，我们中国人对此小毒根本看不上眼的，我们站起来是钢铁侠，倒下去就是一个元素周期表。
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