新年换一套新厨具 篇二：#本站首晒#WMF Profi Resist 中式炒锅
系列晒单的第二篇，两年多前买了一口Silit Shanghai不粘锅，后来因为搬家之后开始用电磁炉，Shanghai的锅底不支持电磁炉，就又买了一口Silit Wuhan不锈钢陶瓷不粘涂层的炒锅，不过毕竟是比较新的不粘涂层技术，没有特氟龙不粘涂层技术成熟，整口锅的不粘涂层尤其是经常爆炒的话，效果下降的很明显.
基本上不到一年，八九个月不粘涂层的防沾效果就不是很好了，同时也因为第一口Wuhan又一次洗锅的时候没注意被餐叉砸出了一个小口，局部不沾效果基本为零之后以旧换新换了第二口锅，使用一年之后第二口锅效果也下降明显，所以又有了换锅的计划，得益于Silit两年免费保修/换新的保障，两口锅其实只花了一口锅的钱，不能对这口锅质量上做一些评价，毕竟跟我个人的使用习惯也有关系，喜欢爆炒，刷过也粗糙，硬质洗碗棉软质洗碗棉随手拿来用，也直接降低了整个锅的使用寿命，然而一起买锅的朋友，有的用了三年时间不粘涂层的效果还是很好，毕竟这个跟每个人的使用习惯，使用频率，烹饪风格都有直接的关系。
这次既然大换血，就索性换了一口WMF最顶级的中式炒锅WMF Profi Resist系列不粘锅，一共买了两口，28厘米口径的中式炒锅和28厘米口径的平底煎锅，产品特点就是拥有WMF独家的蜂窝式防刮耐磨不粘锅保护层，这个下面会单独介绍。
本来其实是看上了WMF的另外一口中式炒锅，WMF 753516140中式炒锅，看下图片
这是套锅下面是中式炒锅，中间配了一层蒸屉上面是锅盖，锅盖的把手还可以旋转调节整个锅的密封性能，达到透气或者密封的效果。不过查询了一些使用评测之后发现缺点很明显，锅体不带防沾涂层，如果高温爆炒或者长时间使用会发黄而且粘锅严重，虽然导热性能更好，但是不是不粘锅，不如直接购买手打铁锅来的效果好！所以权衡比较之后还是选择了另外一口，也就是今天的主角，WMF Profi Resist系列炒锅，上下国内的购买链接:
平底煎锅，只找到了24厘米口径的
德国WMF Profi Resist 蜂窝煎锅24cm 不粘锅涂层通用炉灶 平底锅953元天猫国际直达链接
德国官方的售价是中式炒锅169欧，平底煎锅28厘米口径119欧。
这次晒单就只晒一下中式炒锅，平底煎锅跟这口锅基本一致只是深浅不同，中式炒锅更适合国内的值友使用，平底煎锅则以西式烹饪为主，所以就不多做介绍了。
先看大图
产品全家福，没有外包装纸盒，只有简单的包装，使用说明书还有产品介绍吊牌
接下来看一下产品细节
前侧手把的细节，有WMF的品牌LOGO
侧面
底部
锅子内部，可以看到WMF家独有的蜂窝防刮耐磨保护层
放大了仔细看一下结构
接着是手柄
手柄和锅身是用过焊接链接在一起，具体的焊接工艺我也不是很清楚，我才应该是局部感应焊接，因为看不到激光焊或者电焊的焊接痕迹，知道的值友请指正
下面是锅子的产品描述，上面露出了价格标签
产品系列介绍说明
另外还花了30欧配了一个锅盖，整个算下来两口锅两个锅盖一共花掉了将近350欧
最后说一下产品总结
做工扎实，用料厚实，整个锅单手拎起来很重，我一个185的大汉，单手颠锅都做不到，所以还是更适合文静的烹饪方式，不要学大厨不断地颠锅快速翻炒了，因为这口锅无法持续颠锅，太重太重，能够做到不断电锅翻炒的那是有多大的臂力！目前为止只使用了一次，导热性能优异，不沾效果也很好，凸起的蜂窝保护层在使用的时候并没有膈应的感觉，应为蜂窝密度较大，所以配合木质锅铲使用的时候并没有感觉到有什么阻碍，还是可以很顺滑的捋过锅底，使用下来的最大感受就是重，其他倒没什么特别的感觉，毕竟再独特的技术再优秀的做工，达到的目的也都是使得炒菜烹饪的过程减少粘锅烦恼，所以总而言之是一款不错的炒锅，除了不能满足持续颠锅翻炒这个炒菜习惯以外并没有别的太明显的缺点。总的来说，瑕不掩瑜，质感优秀，高端大气上档次的一口中式炒锅，希望大家喜欢！
