终于，我卸载了所有外卖App

“这届天天吃外卖的年轻人，最后都怎么样了？”

“女子吃外卖4个月，爆瘦40斤，背后的原因细思极恐.....”

“营养专家：为什么我不吃外卖？天天吃外卖危害那么大！”

......

你收到过妈妈分享的类似以上内容的朋友圈吗？老母亲的关怀无微不至，衣食住行，尤其对吃特别关注，又尤其对外卖十分反感。

每次到了饭点拿起手机，就会想起妈妈的那句语（十）重（分）心（暴）长（躁）的“别老吃外卖！”

可是听话不点外卖的话，一日三餐又要怎么解决呢？

记住这十个字——一份菜谱，胜过外卖无数！

没有什么方法比自己动手做羹汤更让妈妈放心的啦~

01京酱肉丝

京酱肉丝是一道有名的京菜，清新的葱丝甜中带有辣味，与酱香浓郁的肉丝相得益彰，口味甜中带咸，包烙饼、豆皮或配饭那是一绝！

而且，肉！管！够！

京酱肉丝做法也很简单，重要的是配比酱料调出喜欢的味道。

今天这个方子是改良版，特别加入了番茄酱，为的是缓解甜面酱的涩和微苦，如果喜欢甜面酱的原汁原味也可以不放。

——制作用料——

甜面酱 10g / 番茄酱 5g

酱油 5ml / 淀粉 5g

芝麻油 2ml / 油 250ml

大葱白 4段 / 蛋清 1个

——制作步骤——

1、准备好原料。

2、里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝，放入碗中。将蛋清、酱油、淀粉和料酒加入肉丝均匀腌拌。葱白洗净切成细丝，放在盘中待用。

3、中火加热锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。 

4、锅中留下约15ml的油，大火烧热。放入甜面酱、番茄酱和白砂糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，注意别糊锅。

5、改大火加入肉丝快炒至入味，淋上芝麻油出锅。将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。

【小贴士】

1. 大葱因为是生食，选购时要挑葱白脆嫩饱满、葱叶绿而不黄的。太老的葱辣味太重，嚼不出那种甜丝丝的妙味。

2. 京酱肉丝的要点就在炒酱上，火大了、油热了，酱一下锅就会糊。要小火温油慢慢地炒，并用锅铲不停搅拌，用心观察酱的色泽和状态。

02蜂蜜黄油炸鸡

经常会在韩剧或者网络视频中看到有人吃这道炸鸡。一大盘炸鸡，再配上啤酒，真是太爽了！

咬一口炸鸡外层，酥酥作响，撕开炸鸡，里面还会冒出鲜汁，看着就让人馋得直吞口水，简直就是赤裸裸地诱惑。

——制作用料——

鸡翅中6个 / 鸡翅根6个

鸡蛋2个 / 蒜1头

牛奶200毫升 /黄油25克

胡椒粉1茶匙 / 盐2茶匙

糖1茶匙 / 生抽1汤匙

蜂蜜1汤匙 / 面粉1小碗 / 淀粉小半碗

——制作步骤——

1、鸡翅中、鸡翅根都清洗干净，表面用刀划两刀，方便入味。

2、鸡翅、鸡翅根放在大碗中，加入2茶匙盐、1茶匙胡椒粉、200毫升的牛奶，牛奶最好能淹没鸡翅，然后抓匀放冰箱腌制4小时以上。

3、腌制好的鸡翅和鸡翅根从冰箱取出，然后把碗中的牛奶都倒掉，然后鸡翅中打入两个鸡蛋，加入小半碗的面粉，戴上手套把鸡翅和鸡翅根抓匀，使每个鸡翅和鸡翅根都均匀挂糊。

4、淀粉和面粉1:1混合，大约小半碗的干粉，鸡翅和鸡翅根放入其中均匀裹上一层干淀粉。

5、油炸锅加入足够的油，烧至五成热，大约160度左右，把筷子插入油锅内，筷子上会出现细密的小泡。

开小火，把裹好干粉的鸡翅放入油锅油炸，鸡翅炸透浮上油面呈金黄色，捞出控油。

6、待鸡翅稍冷却，再次加热油锅，温度升至180度左右，开大火，放入鸡翅猛火复炸20一30秒，使其表层酥脆，接着鸡翅捞出控油待用。

7、另起一锅，放入25克黄油，小火加热至完全融化，放入蒜蓉煸炒出香味。

8、加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1汤匙蜂蜜翻炒，使酱汁变浓稠。

9、把炸好的鸡翅放入锅中，快速翻动，使每块鸡块都均匀裹上酱汁。外酥里嫩的黄油炸鸡就做好了的，看着口水都流下来了！

【小贴士】

1、鸡翅、鸡翅根浸泡牛奶的时间可以长一些，最好能腌制过夜，这样做出来的炸鸡鲜嫩多汁，特别好吃。

2、炸了一次的鸡块先冷却一下，然后再用猛火复炸一遍，这样的炸出来的鸡块表层更酥脆。这一步不能省哦！

来自站内小厨 | 自由自在的因子

03鲜虾百合低脂套餐

如果你觉得炸鸡大餐卡路里爆棚太罪恶，那推荐你这套低低低卡美味减脂套餐，边吃边瘦不是梦~

【主菜】芹香鲜虾百合

——制作用料——

芹菜 / 鲜虾 / 鲜百合

坚果碎 / 料酒 / 食盐 / 蚝油 / 姜片

——制作步骤——

1、芹菜洗净切成小块；虾挑去虾线去皮洗净，倒上些许料酒，腌制片刻；鲜百合洗净剥片备用。

2、锅中放入少量的油烧热，将姜片放入锅中煸出香味，随后将切好的芹菜放入锅中炒到九成熟。

3、将腌制好的虾仁倒入翻炒至变色后把百合放入锅中，加入适量的蚝油盐，翻炒均匀即可出锅，最后在上面撒上一层坚果碎就ok啦~

【配菜】苦菊凉拌圣女果

——制作用料——

苦菊 / 圣女果 / 熟玉米粒

盐 / 生抽 / 醋 / 白糖 / 香油 / 熟芝麻

——制作步骤——

1、将苦菊洗净切成小段，圣女果洗净改刀成小块一并放入盆中。

2、取小碗加入盐，生抽，香油，白糖以及陈醋搅拌均匀，陈醋可以稍微多加一些。

3、最后撒上玉米粒以及熟芝麻，这款清爽的凉拌苦菊就做好啦~

【主食】杂粮饭

——制作用料——

绿豆 / 红米 / 黑米

 糙米 / 大黄米

——制作步骤——

制作步骤：将所有的米洗净，放入锅中，倒入适量的水，隔水大火蒸制40分钟就ok啦！

【小贴士】

1、建议大家日常将一半以上精白米面替换成粗粮薯类杂豆，可缓解因膳食纤维不足引起的便秘、口角溃烂湿白等等症状。

2、餐前来份清脆可口的蔬菜沙拉，可抑制餐后血糖升高过快，开胃又抑制主餐进食过量。

04 饼、饼、饼

吃完了营养美味的减肥餐，再来点碳水快乐一下吧~

1、土豆丝饼—咸味饼

——制作用料——

土豆丝 / 面粉 / 五香粉

黑胡椒粉 / 盐 / 葱花

鸡蛋 / 生抽 / 油

——制作步骤——

1、土豆擦丝，放点面粉和其他辅料，一点点加水搅拌成面糊。

2、热锅入油，中火倒入面糊。一张大饼或几个小饼都行，想快点熟就薄些，中小火避免焦掉。

举一反三：可以加胡萝卜丝，也可以做萝卜丝，角瓜，芹菜，韭菜，细豆芽，菠菜等等的稀面饼。

2、奶味水果饼—酸甜饼

——制作用料——

奶粉 / 香蕉 / 面粉

糖 / 油 / 鸡蛋

——制作步骤——

1、香蕉压成泥+30g以上奶粉+面粉与奶粉相同或略多。

2、搅拌成面糊，可以适量加点油，其他辅料随意。

3、热锅加油（刷一层薄油，不要多），中小火入面糊。两面煎。

奶味面饼不夹馅味道有点单调，可以在其中加一些水果增加风味。

水果选择：香蕉最适口，也可以用西红柿、草莓、蓝莓、桃子丁，柿子泥等制作。

3、手抓饼—咸/原味饼

——制作用料——

面粉 / 油 / 盐

五香粉 / 葱花 / 胡椒粉

——制作步骤——

1、面粉加沸水搅拌成絮状，再加凉水揉成面团，在表面涂层油揉揉。

2、面团擀面饼，越薄越好。涂一层油，可以加些盐，也可以直接涂油酥（油酥：油+盐+面粉拌匀）。

3、折扇的方法折成条，然后卷起来放置20分钟，用擀面饼，将其擀至薄厚跟买的手抓饼差不多就行。

4、烙饼，热锅入油，中火，两面煎。

4、韩式甜玉米饼—甜味饼

——制作用料——

甜玉米 / 面粉

鸡蛋 / 糖

——制作步骤——

1、一根甜生玉米粒剥下来，取三分之一或更少蒸熟。其余生玉米粒搅拌机打成汁。

2、玉米汁加面粉搅拌成面糊，加熟玉米粒。

3、热锅加油，倒入面糊两面煎。

举一反三：可以放点胡萝卜碎，然后也蒸熟或微波炉打半熟或全熟。甜玉米不加糖也很甜。

鸡蛋可加可不加，很多人直接用生玉米粒与面粉鸡蛋加糖拌面糊。当然没有玉米汁拌面糊好吃。

5、肉饼—咸味饼

——制作用料——

肉馅 / 面粉

——制作步骤——

1、制作你喜欢的肉馅搅拌好，放置一段时间上劲。

2、取一张饼大小的肉馅搅拌成团，在肉馅碗放适量面粉，加适量水。

搅拌肉馅团粘满面粉和水。搅拌过程中注意别把肉馅搅碎，沿着碗内壁搅拌即可。

3、热锅加油，倒肉馅，压扁两面煎。

来自站内小厨 | 电娘娘

05饭后甜点

不光是正餐，小零食你也可以选择自己做哦，童年回忆旺仔小馒头的制作方法了解一下，成品出来一瞬间幸福感爆棚！

——制作用料——

肉馅 / 面粉

——制作步骤——

玉米淀粉50g / 低筋面粉20g

黄油10g / 糖粉10g

鸡蛋液25g / 奶粉10g

泡打粉1g / 蜂蜜4g 

备注：家里有炼乳或者对蜂蜜过敏的可以将蜂蜜换成炼乳。

1、玉米淀粉、低筋面粉、奶粉和泡打粉混合过筛；

挨个加入粉类，混合过筛。

2、10克的黄油软化，加入糖粉用手动打蛋器混合均匀至糖粉融化。

3、接下来分两次加入鸡蛋液，每次加入后都要混合均匀。

4、加入蜂蜜，打蛋器搅拌均匀就好。

5、接下来倒入过筛的粉类，用刮刀拌匀后借助手来进一步混合，看不见干粉并且成光滑的面团就可。

揉成的面团尽量湿润，图中面团会稍许有一点干。

备注：因为每种面粉的吸水性不一样，如果在揉的过程中发现面团过干就再加一些鸡蛋液，要是面团太湿就稍许加些低筋面粉。

小小值友的小手简直太可爱了

6、接下来就是揉小球球了，把家里的小盆友叫上一起，揉一揉，搓一搓。

揉的时候一定要有耐心，还有尽量让面团保持湿润，可以用保鲜膜盖着。如果吹风，成品外观会有一定的开裂，但是并不会影响口感。

7、烤箱预热至160度，12分钟左右。

最后2、3分钟的时候要注意看下小馒头的上色，防止烤焦。

出炉！一捏就碎，口感和旺仔小馒头一样酥松哦！ 记得及时装进密封罐或者袋子里，推荐一周内吃完。

来自站内小厨 | 山贼95270

看完这些菜谱，你有没有蠢蠢欲动呢！

赶紧趁着即将到来的五一假期，享受一下亲自下厨烹调美味的乐趣吧~

温馨提示：做完饭别忘了拍照发给妈妈哟，保准喜提👍一枚！

（如果实在没时间自己做饭，可以将本文转发至朋友圈，文案😉：听妈妈的话，认真生活，好好吃饭！）