这道蛋白炒木耳菜我还是前段时间从电视上学的， 一直没实践。做蛋挞时剩下了几个蛋白，
为了消灭剩下的蛋白，正好也可以实践一下这道新菜。可谓一举两得哦。
百度搜到：黑木耳具有极高的营养价值和药用价值，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、
维生素等营养物质。
不管年老还是年轻，经常吃黑木耳既美容又保健，配上蛋白，营养更丰富。
让蛋白炒出来滑嫩可口，有一个诀窍：锅内的油烧至六七成热，倒入蛋白，然后关火翻炒，
用锅的余温炒蛋白，这样炒出来的蛋白滑嫩好吃哦。
原料 ；
鸡蛋4个，黑木耳（干）20g、蒜、小葱。
做法：
1、黑木耳用温水泡发，洗净摘去根，撕成小朵。蛋清加少许盐搅拌备用。
2、锅里放一勺的油，烧到6，7成热，放蛋清，马上关火快速翻炒，装盘备用。
3、蒜片放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可。
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