有没人和小编一样都喜欢吃洋葱的呢?其实洋葱是我们生活中炒菜的配料,之所以作为配料,是因为它可以起到调味的作用,洋葱爆炒也是很香的。洋葱紫皮和白皮到底哪个好?原来差别在这里,赶紧告诉家人!先来介绍紫皮洋葱,它的营养价值高于白皮,紫皮洋葱中含有独特的抗氧化能力较强的花青素,紫皮洋葱还能增强血管的弹性,进而改善人体的血液循环。但,味最浓最辣适合配料,白皮可缓解人体的疲劳,白洋葱肉质柔嫩,口感较脆,吃起来比较鲜嫩,味道比较甜。今天带给大家的是洋葱炒鸡丁,来看一下吧!
洋葱青椒炒鸡丁
By 简单
配料:
洋葱 半个、柿子椒 1个、鸡肉 200克、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、生抽 适量
烹饪步骤:
1.鸡胸肉切丁,青椒切圈,紫洋葱切小块
2.锅烧热,下入鸡肉,翻炒均匀
3.加盐,久炒一下,炒至微变色会比较香一些。炒至微黄即盛出
4.原锅中下入洋葱和青椒,加盐,生抽少许,鸡粉适量调味
5.翻炒均匀,淋少许水翻炒让其入味
6.这些都比较小块,易入味易熟,下入鸡肉丁翻炒
7.炒匀调味就可以出锅了。
8.开吃了,挺香的
烹饪小贴士:
1、根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮,产量较低;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口,肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常作脱水蔬菜。2、就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。
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来源:美食杰官方
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