西红柿烧茄子

昨天吃了大餐，跟朋友三家一起在外面吃的，一大桌子菜，丰盛的很，今天吃素菜。这素菜要做到下饭才行，要不然孩子们吃不了多少。

还烧茄子，只不过换了烧法，用西红柿烧茄子，调味儿成酸甜口，关健一点是这个菜没有加醋，只取了西红柿的酸，吃起来大甜小酸，挺好。

女儿看到妈妈烧菜，以为是鱼香茄子，惊呼呢，米妈告诉孩子不是鱼香也一样好吃啊，孩子等不及妈妈拍照就要吃，米妈只好将菜分成两份，一从拍一份吃。呵呵。

西红柿烧茄子

主料：西红柿 茄子

配料：洋葱

调料：盐 白糖 生抽 淀粉 沙司

做法：

1、 部分材料图

2、 茄子切手指粗的条，纳盆倒入干淀粉，抓均匀。

3、 西红柿去皮切小块，洋葱切丝。

4、 炒锅倒油烧热，下茄条炸至外成变硬微微变色出锅淋油。

5、 炒锅中留下一点油，先炒香部分洋葱，下西红柿块炒出酱。

6、 加半碗开水稍煮，用生抽，糖，盐调味，加入一勺沙司。

7、 将茄条回锅。

8、 翻炒均匀后淋淀粉水勾芡。

9、 稍炒后出锅即可。

一个茄子一个西红柿四分之一个洋葱，10克糖2克盐，味道真美。茄子不必炸太老，表皮变硬即可出锅。回锅速度也很快，裹均匀汤汁淋上芡汁就可以了。如果喜欢可以加小量醋调味。