主料：鸡爪500克
辅料:盐7克，味精10克，糖20克，叉烧芡100克，蚝油5毫升，香油3毫升，葱油3毫升，醋、麦芽糖、食用油各适量。
做法：1、鸡爪洗净，把醋、麦芽糖放入水中，煮沸。
2、加入鸡爪煮2--3分钟，捞起，滤干水分。
3、把鸡爪放入230°C的食用油锅中炸至金黄色，捞起。
4、把鸡爪放入开水中煮30分钟，捞起滤干。
5、用淀粉拌匀鸡爪。
6、把盐、味精、糖、叉烧芡、蚝油和匀
7、加入鸡爪拌匀，淋入葱油、香油
8、上碟蒸5分钟即成
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