简单又营养的ABC汤
看过《爸爸去哪儿》第二季的,大家可能有所印象,曹格爸爸给大家做了一箩筐的ABC汤,为什么叫ABC汤呢,怎么做呢,下面我们一起来研究下。
一、ABC汤的食材和营养
1、先说说A 这一款汤里有胡萝卜,胡萝卜富含维生素A原——胡萝卜素,另外番茄里也含有,胡萝卜素属于脂溶性的,在有油的情况下更容易吸收,食材中的排骨正好和胡萝卜、西红柿搭配,有助于胡萝卜素在体内转化成维生素A。
2、再说说B 汤的食材里还有玉米和土豆,玉米是整粒谷物,很好地保留了维生素B,土豆属于薯类,其中也含有维生素B1和B2。
3、最后说说C 这道汤的食材里还有西红柿,西红柿和土豆均含有较高的维生素C。
通过这些食材分析,这款汤因为含有三种维生素,所以称为ABC汤,而且是以煮的方式烹饪,减少了对维生素的损失。
二、ABC汤的做法
ABC汤 的做法比较简单:
1)清洗食材 所有食材均整洗,这样避免其中的维生素B和C流失,因为这两种是水溶性的。注意排骨和蔬菜分开洗;
2)切食材 如果家里只有一个菜板,先切蔬菜再剁排骨,将蔬菜和排骨切成块状。其中排骨要先用沸水煮一下,去除漂浮的物质;注意土豆切后放入水中,水面漠过土豆,可加入几滴醋,以保护土豆不被氧化。
3)煮排骨 将排骨放入锅中慢火煮1个小时左右,这时加入洋葱,可解腻增味;
4)加入蔬菜 将土豆、胡萝卜、西红柿、玉米块加入锅中继续慢火煮到2个小时左右。
5)调味 汤煮好后,适当加入食盐、优质酿造酱油、鲜葱花、香菜,醋,来调味。
经过以上简单的5步,可煮出一锅营养健康的ABC汤,需要注意的是,排骨不要太多,各种食材依据人数适当增减,蔬菜类可增加菜椒、白菜等富含维生素C的食材,煮汤时间如果是高压锅,时间会快些。
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