茯苓甲鱼汤

材料：瘦肉1斤、茯苓、甲鱼1只、红枣。

做法：1、土茯苓斩块，瘦肉切条，切少许姜片，与甲鱼一起焯水，甲鱼焯水后要用冷水反复清洗，去掉脂肪。

2、将适量清水放入锅内，放入红枣、桂圆、土茯苓，煲煮30分钟。

3、煲30分钟后，放入姜片、焯好水的甲鱼和瘦肉，继续煲10分钟，加少许盐调味即可。