简介
蒲公英与面粉的组合。
面粉的增加,让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少,但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里,脑子里闪过四个字——掷地有声。
虽然看起来依然满眼都是菜,但咬在嘴里,已明显有了面饼的口感。。。
亦菜亦粮。。。。
食材
主料
蒲公英 150g
面粉 125g
鸡蛋 1个
水 100g
辅料
油 少许
盐 2g
胡椒粉 1g
花椒 数粒
步骤
1.用料:蒲公英150克,面粉125克,鸡蛋1个,盐2克,水100克,胡椒粉1克,花椒数粒,油少许
2.鸡蛋,盐,胡椒粉倒入碗中,打散。
3.加入水,搅拌均匀。
4.一边搅拌一边筛入面粉。
5.搅拌成均匀糊状。
6.蒲公英洗净细细切碎。
7.倒入面糊中,拌匀。
8.加入花椒粒,
9.拌匀,备用。
10.平底锅烧热,倒入油,在锅底晃匀。
11.取适量蒲公英糊,放入锅中,摊开成圆饼状。
12.加盖,中小火焖1-2分钟。
13.揭盖,表面呈半凝固,
14.翻面,煎烙1分钟左右。
15.两面煎出焦色,出锅。
16.切块,
17.装盘,趁热食用。
小贴士
蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。
煎烙时不宜用大火,以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟,并避免水分流失。
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