▲宋代五管瓶
将湖田窑址发掘清理的地层和遗迹、各地层和遗迹出土物的特征，在总体上把握湖田窑址各期、段的器形、器物装饰特征和绘画技巧遗迹相关的制瓷技术、装烧工艺等，并从中分析各期关于制瓷技术、工艺流变等方面的兴衰变化过程。
主要生产青瓷。器物种类少，以碗占多数。胎体较薄，质地较细腻坚硬；胎色青灰，少有气泡。坯胎上常见施一层薄薄的化妆土。釉色青灰或青灰泛绿，胎釉结合较好，釉层较薄，少量有脱釉及冰裂现象。采用半倒焰式马蹄形窑烧制瓷器。
依据五代南唐保大十二年（公元954年）的墓葬的青瓷器推定，湖田窑址第一期为五代时期。
青白釉的萌芽期。器物施釉较薄，釉面稍微浑浊而不透，釉色青白泛土黄，少数青白泛绿。因釉层较薄，可见器物外壁的利坯痕迹；同时也使得烧制时釉层流动较少，烧成后在器物的足部往往有不规则的露胎。碗、盘等圈足器内外及足墙外多数满釉，足墙内侧下半部分也刷釉，仅内底及内足墙上半部分露胎。一些圈足盘圈足及底部露胎，下腹部有刮釉现象。
依据纪年资料推定，二期前段处于公元1004-1022年间。
青白釉器仍以碗、盘占多数，但型式有较明显增加，其他器物种类也开始多见。器物多数胎质较薄，质坚胎薄，少量胎黄质粗。施釉虽较前段稍厚，总体上还是显薄，但较清澈，有的可透见器胎，少见釉汁流动，亦不见积釉和垂釉现象。釉多青白泛土黄，少量青白泛绿。新见褐色点彩装饰，是用一种含铁元素的矿物质在器物上饰绘图案，再罩以青白釉。其主体呈赤褐色，在图案的边缘有金黄色放射状纹样。
依据纪年资料推定，二期后段处于公元1023-1063年间。
生产青白釉、褐色点彩器等。青白釉器以碗盘类占多数，器物胎质较细，质坚，体薄。釉色青白泛绿，少量青白泛青。刻划折枝花果的墩式碗仍常见，但圈足趋于变高。器物多数胎质较细，质坚胎薄，特别是一些新见的盏、杯等小件器物，胎薄几可透光，釉色青翠欲滴。有的胎质较粗，釉色土黄。此段青白釉釉面相对较厚，器物下腹及腹足交接处可见积釉和垂釉现象，一些积釉与垫饼粘接，使得垫饼无法取出。
装饰纹样明显增多。开始流行使用“半刀泥”技法装饰器物，“半刀泥”技法使得花纹凸凹明显，青白釉在纹理间积釉由薄到厚，由青白到影青，花纹既显流畅又富有立体感。芒口器采用刻划或印花装饰。长方形褐色点彩枕非常流行，品种丰富；各类动物瓷塑流行。
依据纪年资料推定，三期前段处于公元1064-1100年间。
生产青白釉器。青白釉芒口碗、盘、碟等多有出土。这些器物胎质洁白、致密，釉面细腻，釉色青翠。口部刮釉，足内满釉。刻划纹饰疏密有致。
此段青白釉器物逐渐达到湖田窑瓷器生产的最高水平。器物品种大增，造型丰富多彩，制作规整，胎质细腻洁白、坚硬致密、胎釉结合良好，少见脱釉及釉面冰裂现象。釉色青翠，多数显露出影青之色。
依据纪年资料推定，三期后段处于公元1101-1127年间。
生产青白釉器，可分为仰烧类青白釉器和覆烧芒口青白釉器。仰烧类青白釉器有碗、盘、盏、执壶、碟、盒子、枕、炉、盖、渣斗、围棋罐、砚滴及各式人物、动物雕塑等。覆烧芒口青白釉器可见碗、盘、盏、碟等。
仰烧类碗以矮圈足碗占多数，高圈足碗次之，墩式碗极少。执壶较少，总体特征是个体趋于小型化，风格多样化，见侈口壶、盘口壶和扁腹壶等。
覆烧芒口深腹碗较前期有变化。其口沿微坦，腹部由弧曲变成微弧，矮圈足，足墙薄，釉底，芒口部位与腹部厚度相当，外壁素面，内壁分区模印折枝牡丹，印纹清晰。
此期青白釉器物达到湖田窑瓷器生产的最高水平。器物品种骤增，不但继续大量烧造仰烧器物，而且覆烧芒口器也大量流行。器物造型丰富，装饰手法多样，器物制作规整，加工精细。胎质细腻洁白，坚硬致密，变形率低，胎釉结合良好，少见脱釉及釉面冰裂现象。釉色发色青翠，但是，由于使用了新的装烧工艺，也有的青白釉釉色泛黄，胎薄，质较疏松。
依据纪年资料推定，四期处于公元1127-1224年间。
本期出土器物有青白釉器和黑釉器。在数量上仍以青白釉器为多，但是器物种类和型式较前期急剧减少。主要器形有碗、盘、杯、瓶、灯、盒、盆以及执壶、炉、钵等。仰烧器较少，覆烧芒口器占绝对多数。马上封猴等动物塑饰及人物塑像出土较多。青白釉器物器类较前期有所减少，型式更是显著减少。器物装饰方面，刻划花较少，而印花类装饰丰富多彩。本期仍采用龙窑烧制器物。
从器物形制发展推定，五期处于1225-1279年间。
本期出土青白釉、卵白釉、黑釉器等。青白釉器多为覆烧芒口器，胎薄，质较粗松，釉薄色灰黄，有细小开片。器物的装饰有刻划花和模印花、镂雕等。刻划花多为双鱼、莲瓣、荷叶纹等，刻纹较粗，简单；印花主要模印双鱼、双凤、双团鸾、荷叶、菊花、折枝花、牡丹、织锦、菊瓣纹以及回纹，印纹较粗犷，不甚清晰。采用龙窑和葫芦形窑（瓢形窑）烧制瓷器。
依据纪年资料推定，六期处于公元1279-1320年间。
本期出土青白釉、卵白釉、黑釉和元青花器等。青白釉器多为覆烧芒口器，也见一定数量的仰烧器等。器物胎质普遍较粗松，胎色灰白或灰褐；坯料淘洗不精，有的见较大颗粒；坯胎加工较粗，修坯痕明显；釉色有的青黄，有的青绿；釉面普遍浑浊，微失透；内外多无装饰，少量内壁模印缠枝牡丹、竹叶、带状回纹，纹样凹凸明显，但纹理不甚清晰。本期青白釉器物逐渐衰退，而卵白釉器物和青花瓷器日益成熟。
七期处于元代晚期约当公元1321-1368年间。
本期大量出土明代青花瓷器。还少量出土青白釉、仿龙泉釉青瓷、蓝釉和白釉器物等。青白釉器物胎体较粗松，造型简单，器形少。釉色泛白失透，不见装饰。
依据纪年资料推定，八期处于公元1465-1505年间。
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