象粪咖啡是用大象排泄出的咖啡豆磨制的咖啡。象粪咖啡豆提炼于金三角亚洲象基地，该基地位于泰国清莱安纳塔拉金三角度假胜地。该咖啡由于去除了咖啡蛋白质，因此几乎没有普通咖啡的苦味。

制作

　　先去海拔1500米的高处采摘泰国阿拉比卡咖啡樱桃，豆子就藏在里面。大象吃掉豆子后，经过消化、排泄。随后，制作者将一个个豆子精挑细选出来，然后在太阳底下晒干。并采用手工碾磨以及采用传统虹吸式咖啡平横法酿制。

口味

　　研究表明大象体内的酶破坏了咖啡蛋白质，因为蛋白质是促成咖啡苦涩的最重要因素之一，所以更少的蛋白质意味着咖啡几乎没有苦味。象粪咖啡被称作黑色象牙，零售价每公斤1100美元，或者一杯50美元。