【图文】酒香红椒碎的做法

酒香红椒碎

馋嘴乐

“红辣椒和葱姜蒜是家常的常用烹调小料，红辣椒用途广泛，可以晾干成干辣椒，也可以做辣椒酱。特别是制作剁椒，更是离不开红辣椒。”

食材明细

• 红辣椒800克
• 蒜1头
• 姜50克
• 盐10克
• 白糖2克
• 味精2克
• 白酒50ml

• 中辣口味
• 腌工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

酒香红椒碎的做法步骤

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  1

  主辅料： 红辣椒、姜蒜
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  2

  把姜切碎。
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  3

  把大蒜切粒。
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  4

  红辣椒洗净去蒂，放入切菜器里。
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  5

  转动切菜器，将其绞碎。
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  6

  放入备用的姜末、蒜粒。
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  7

  再转动切菜器搅匀。
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  8

  加适量的盐、白糖、味精、白酒。
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  9

  搅拌均匀即成酒香浓郁的红椒碎。即食、烹制菜肴都可以。也可以装入干净的瓶中冷藏保存。

小窍门

1、最好用高度白酒。
2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。