西红柿鸡蛋汤，国民汤。
西红柿这种国民蔬菜中含有丰富的番茄红素与维生素c，鸡蛋富含优质蛋白和磷脂。这两种食材做汤，其中的营养价值都会得到很好的保存。
西红柿鸡蛋汤，有两种家常做法：浓汤与清汤。浓汤把西红柿过油炒化，做出来的汤香气浓郁，而且由于西红柿中含有脂溶性营养素，这样做，汤会更营养；清汤即不过油，用清水煮，它在口感及营养上比浓汤稍逊。
这道菜谱为浓汤，按步骤操作，您会对汤满意。
西红柿鸡蛋汤
原料：
西红柿2个、土鸡蛋2只、黄酒0.5勺、盐1.5勺、油1小勺、淀粉1勺、香油适量、小葱2棵
做法：
1、准备好主要食材。
2、西红柿顶部切十字花刀，如下图。做西红柿菜肴时，我很少去它的皮，因为番茄红素含量高。做这个汤也很少去。今天写这个食谱，如果不去皮会影响到口感，担心挨喷，所以就多了这一步。口感与营养相权，还是取其重，建议您在家做时还是略过这一步吧！
3、取奶锅，煮开适量清水，放入西红柿，煮1分钟左右，皮会自己爆开。水不煮开，只要烧烫也可以。
4、在热水的强迫下，自动脱衣的西红柿。捞出来。
5、切碎，受过热的西红柿很容易就切的很碎。切的越碎，越容易炒化。
6、鸡蛋磕入碗中。
7、加一点点黄酒和2小勺清水，搅匀。黄酒去蛋腥味，加少许清水为了使蛋液更容易搅匀和淋蛋液入锅时更易操作。
8、炒锅注入少许油，放入西红柿小火煸炒出红油。
9、添加适量清水，烧开，可以多煮一会儿，让西红柿的味道充分溶于水。期间把干淀粉加适量清水调匀成水淀粉备用。
10、调入盐和水淀粉，用锅铲轻轻地搅拌，煮开。水淀粉要在淋蛋液之前加入。
11、均匀地倒入蛋液，待其凝固。蛋液入锅后不要立马划散，成品不美观。
12、搅散搅匀，关火。关火后滴入少许香油，撒上葱花。
慢慢享用吧！对于用单反拍一碗汤，我实在是经验不足，我想说的是，实物比照片要漂亮。
小贴士：各种细节文中已述哦！
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