麻辣烫

 馋嘴乐 发表于2011-08-06 14:19

菜谱物语————麻辣烫

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麻辣菜品口味

氽主要工艺

十分钟所需时间

普通制作难度

食材明细

泡发红薯粉100g

绿豆芽200g

泡发黄花菜100g

青豆20g

郫县豆瓣酱30g

豆豉20g

花椒5g

芝麻5g

红辣椒1个

葱姜蒜适量

油适量

盐少许

糖适量

鸡精适量

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1. 泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。

2. 起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。

3. 放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

4. 加入清水烧开，小火煮5分钟。

5. 放入绿豆芽烫熟。

6. 把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

7. 再放入泡发的黄花菜烫熟。

8. 把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。

9. 再放入红薯粉烫熟。

10. 把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。

11. 把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味。

12. 把调好味的汤浇入碗中。

13. 锅中热油，放入葱姜蒜，炒香。

14. 将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。

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