[我爱我的家]---------啤酒鸭

 颢榇妈妈 发表于2011-08-04 15:09

菜谱物语————啤酒鸭

口感:鸭肉鲜咸香,蒜子非常糯,汤汁拌饭很棒.

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咸鲜菜品口味

煮主要工艺

半小时所需时间

普通制作难度

食材明细

鸭  蒜瓣  姜  八角  香叶  桂皮  老抽  啤酒   香醋  盐。

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1. 半只鸭买好，斩块洗净备用。

2. 姜切片，蒜子去皮留整。

3. 锅热倒入少许的油，放入姜片。

4. 放入鸭肉。

5. 大火翻炒至鸭肉变色,加入八角，桂皮和香叶。

6. 小火慢慢煸至出油，鸭肉皮变的很薄，鸭肉皮变成焦黄色时为好。

7. 倒出多余的鸭油，依次倒入老抽炒匀上色。

8. 再放入蒜子。

9. 炒匀上色。

10. 倒入一罐啤酒大火烧开。

11. 倒入1勺盐。

12. 改小火慢慢煮。

13. 约三分之一汤汁时，加入香醋少许。

14. 大火收汁即可。