红烧排骨

 洋娃娃@ 发表于2011-03-29 08:36

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标签： 热菜

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咸鲜菜品口味

烧主要工艺

一小时所需时间

简单制作难度

炒锅所用厨具

食材明细

肋排适量

花生油适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

八角适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 排骨洗净备用。

2. 排骨过水焯一下。

3. 焯过水后用热水冲净。

4. 葱、姜切片，八角一个。

5. 锅中倒油，放冰糖，小火翻炒。

6. 不停的用铲子翻炒，直到炒至发红并有些冒泡。

7. 倒入排骨炒至上色。

8. 放入葱、姜片翻炒。

9. 倒入生抽、老抽，加入开水并放八角，先大火烧10分钟，后转小火40分钟。

10. 出锅前10分钟放盐，最后收汁出锅。

11. 烧好的排骨。