自制鱼丸

 tuzitan 发表于2010-01-14 09:38

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标签： 热菜  小吃

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咸甜菜品口味

煮主要工艺

三刻钟所需时间

普通制作难度

煮锅所用厨具

食材明细

鱼肉适量

玉米粉适量

姜适量

葱适量

酒适量

白胡椒粉适量

糖适量

盐适量

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1. 顺纹路将鱼肉刮下，即成鱼茸。

2. 加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖，还有玉米粉。

3. 葱切段，姜切片，放入水中搓揉几下，让姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。

4. 先往鱼茸加入两三匙葱姜水。

5. 然后顺一个方向搅动鱼茸，到感觉很粘，不好搅动时，再次。

6. 抓点鱼茸挤成丸子（大小随意），用汤匙刮起放入已煮开的汤中。

7. 抓点鱼茸挤成丸子（大小随意），用汤匙刮起放入已煮开的汤中。

8. 成功的鱼丸汤。