自制油条

菜谱物语————油条

原味菜品口味

炸主要工艺

数小时所需时间

普通制作难度

炒锅所用厨具

食材明细

面粉300g

奶粉20g

酵母粉5g

温水190ml

食用油20ml

小苏打1ml

白糖20g

盐适量

>制作步骤

1. 奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2. 面粉放盆中。

3. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

4. 揉好后发酵一个小时。

5. 面团发至两倍大。

6. 盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

7. 盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

8. 案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

9. 刀上也抹油，将大面片切成小条。

10. 两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

11. 油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

12. 炸好的油条，一家人的早餐足够了。