麻辣豆腐

 恋上厨房 发表于2010-01-12 22:15

菜谱物语————麻辣豆腐

我太爱吃豆制品啦，又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦！

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麻辣菜品口味

焖主要工艺

十分钟所需时间

简单制作难度

炒锅所用厨具

食材明细

豆腐500克

火腿肠适量

大蒜适量

葱适量

豆瓣酱适量

花椒适量

鸡精适量

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1. 先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！

2. 将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。

3. 锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。

4. 待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。

5. 慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。

6. 味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！

麻辣豆腐做法小贴士

听说豆腐不能和葱一块烧，大家该放香菜好了。