干煸豆角

 kiss战女 发表于2010-10-28 23:25

菜谱物语————干煸豆角

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中辣菜品口味

炒主要工艺

半小时所需时间

简单制作难度

炒锅所用厨具

食材明细

豆角、适量

猪瘦肉适量

干辣椒适量

郫县豆瓣酱适量

花椒适量

盐、适量

鸡粉适量

蒜末适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 材料：豆角、猪瘦肉 调味：干辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、盐、鸡粉、蒜末各适量

2. 将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。

3. 锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。

4. 锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。

5. 锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。

6. 将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。

7. 特点：咸香辣,色泽嫩绿。

8. 特点：咸香辣,色泽嫩绿。