榆钱儿饭

 狼之舞 发表于2013-04-10 19:49

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菜谱物语——榆钱儿饭

每年，当春风给枝头吹来第一抹新绿的时候，漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上，在暖风里张扬的轻摇着。     榆钱儿是榆树的种子，圆圆的边缘处薄薄的，中间鼓出来，酷似绿色圆形的钱币。榆钱儿色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野气息。     小时候每当榆钱挂上枝头的时候，我们会在放学后，呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱，趁着鲜嫩把榆钱捋下来，塞到嘴里大口的吞咽。够下的榆钱儿带回家，拌上玉米面，再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸，蒸熟后蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那个香啊。

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清淡菜品口味

蒸主要工艺

半小时所需时间

简单制作难度

蒸锅所用厨具

食材明细

榆钱适量

面粉适量

精盐适量

凉拌醋适量

味极鲜酱油适量

油泼辣椒适量

大蒜适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1. 把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。

2. 将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。

3. 把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。

4. 调入少许精盐，拌匀。

5. 把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。

6. 笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。

7. 取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。

8. 喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。

9. 最后调进适量的精盐，调匀。无标题文档http://www.028aide.com</a> http://www.17kdy.com

10. 吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。 不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。

榆钱儿饭做法小贴士

1、因榆树高，够榆钱时要注意安全，并防农家狗咬。

2、榆钱除用来蒸榆钱饭还可用来烧咸汤，味道也不错。