作者: 简妮丝 2022-10-31 05:00 内容来自网络
每走几步路就能看到棵饱满的桂花树,上面密密麻麻地挂着一串串嫩黄如金铃的桂花,越靠近香味越浓,真是“秋桂花香人欲醉”。
十月金秋,南京街头巷尾都弥漫着桂花香,不是若有似无的芳馨,而是让人忍不住脱口而出:“好香啊!”的那种绝对浓香。
从住家小区到繁忙的市中心,每走几步路就能看到棵饱满的桂花树,上面密密麻麻地挂着一串串嫩黄如金铃的桂花,越靠近香味越浓,真是“秋桂花香人欲醉”。金陵(南京别名)城外灵谷寺里,还有棵据说树龄已经超过150岁的老桂树,巨型树冠为其赢得“桂花王”美称。暖阳下繁花满枝的桂树与秋日丰饶的荣景相映生辉,美不胜收,怪不得古人说桂树“不是人间种,移从月里来”,此树似乎只应广寒宫里有。
金秋桂花香自然也流转于南京人的餐桌上:用糯米粉和糖蒸出来的桂花糕在这里已经有300多年历史,米糕上松松散散地铺上层桂花,桂花香在加热过程中通过水汽融入米糕里,一掀开笼屉满屋都是温暖又湿润的桂花香,轻轻咬上一口,桂花香与米糕瞬间在口中融化;南京特产盐水鸭此时也被称为桂花鸭,因为农历八九月桂花盛开时,也是鸭肉最肥美的时候,皮厚肉紧,肥而不腻,最适合做成盐水鸭,民国文人张通之编写的《白门食谱》里记载:“金陵八月时期,盐水鸭最着名,人人以为肉内有桂花香也。”近代一些店家在制作过程中也会加入桂花,当真在鸭肉里酝酿起了桂花香。
花蜜更是家家户户必备的天然美味。桂花盛开时,每家都会拿出各式大大小小的瓶瓶罐罐酿起桂花蜜,他们将新鲜桂花浸渍在白糖与蜂蜜里,最好是一层桂花一层白糖末了浇上蜂蜜,就能将桂花的香气保留一整个冬天。小时候,外婆总会做糖芋艿(芋苗)、酒酿丸子等各式甜羹给我吃,盛在碗里后,必定要加上一小勺她亲自酿的桂花蜜。记忆里的甜羹,汤面上总要浮着一捻未化开的桂花蜜才算完整。每当我端起碗,外婆总会问我:“够不够甜,要不要再加点桂花?”可惜如今在这桂花的季节里,永远少了那一点甜。
这是桂花独美的季节,刘禹锡在《答乐天所寄咏怀且释其枯树之叹》中写道:“莫羡三春桃与李,桂花成实向秋荣。”无须艳羡三春之季桃花、李花的盛开,金秋才达到全盛的桂花虽晚未迟,另有一番属于自己的风景与美丽。
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