＃whatsforbreakfast 早餐吃什么

有好一阵子身边所有人都特别推崇吃早餐，我自己当然也很重视吃早餐。早餐不仅会让饮食规律与新陈代谢正常，更是让一天头脑清楚有精神的要点。。。blah blah blah。。。

但美食达人们说的那些早餐，又要摆盘又加这个弄这个的，很老实说如果没有extra 30分钟拿出来，根本不可能办得到。 当我还是朝九晚五的时候，能“自己变熟”的早餐自然是最重要的，我要洗头洗澡，要化妆要吹头发，要喂猫，还要换好几套衣服。而且与此同时早就要开始回纽约总部累计了一晚上的邮件，并一边从早上8点开始就跟美国电话会议。

我怎么可能有时间站在厨房煎蛋做这个卷那个花式面包松饼的啊？拜托了！于是上班日的早餐对我来说有几点很重要：

1. 1－烹饪过程不会发出很吵声音的（因为在电话会议）

2. 2－不止能前一天准备，而且前一晚准备时间也不能超过10分钟，因为晚上也在电话会议，等打完concall已经打算睡（he）觉（jiu）了

3. 3－一次能做个好几个，让我至少吃个三天，或是能冷冻起来

4. 4－如果不幸来不及的时候，能抓了就走的

5. 5－冷了吃不恶心的东西
   

6. 6－最好是一个里面包含我需要的蔬菜蛋白质碳水化合物

7. 7－我不爱早上吃甜的，所以一定是咸的

于是就有了这 － 用muffin烤盘变出来的Egg Popover或是Breakfast Cup

烘蛋迷你塔

Mini Frittata Popover

这个真的是最简单的早餐了！准备不到5分钟，烘烤20分钟，但你烤的同时可以做别的事情啊！（而且边打电话会议吃起来还没有声音，好完美呢！）

材料：蛋，牛奶，一种蔬菜（菠菜，角瓜等都很不错），奶酪碎，一种肉类蛋白（我喜欢三文鱼或是罐头低钠吞那鱼，烟熏三文鱼也不错），盐胡椒。

1. 1－全部弄碎打在一起变成蛋汁

2. 2－倒进烤盘里

3. 3－小烤箱250度20分钟（或是看你自己烤箱的火性，反正鼓起来就是好了啊）

   
   

简单不简单！

完全就是你不用理他就自己熟成的好早餐

再来我们还有进阶版

早餐烘蛋酥皮杯

Breakfast Pastry Cup

这个其实基本一样，只是底下多了酥皮。你可以用现成的酥皮，或是墨西哥薄饼，甚至是冷冻葱油饼都可以（不唬你我试过，中式的，真的好好吃）

材料：蛋，一种肉类（培根最好吃了），奶酪碎，饼皮

1. 1－蛋与奶酪碎打碎拌匀

2. 2－饼皮用饭碗卡成圆形，塞进muffin烤模里

3. 3－放半条培根进去然后倒入蛋汁

4. 4－小烤箱250度30分钟 （有酥皮烤久一点）

这个不仅简单，带去朋友家brunch potluck也是很不错，肥滋滋的很适合骗你身边的瘦子变胖！

有了这么简单的早餐，再也没有借口懒惰早上不吃了！