小编说：
住读、自己蒸饭、带咸菜，相信这些对于重庆不少农村娃儿（70后、80后、一小部分90后的娃儿，其他大多可以忽略。）都不会陌生。今天小编就带小伙伴，走进回忆里的味道~
那时候，我们住读在镇上学校。都是背一坨米，提一小桶咸菜！
一周一回家或者两周一回家！日子叫一个艰辛！
虽然现在不少偏远地区的孩子们还保留着自己蒸饭，自己带咸菜的的学生时代。（那时候小编印象最深刻的就是，夏天早上，头夜蒸好的饭都是酸的，我们都必须用开水冲一遍再吃。
）
对于现在大多数城镇、城市的娃儿们来说，很多都是无法体会那种感觉的。
那时候，我们背上一大周的米，自己蒸饭，然后拌上自己带的咸菜！要是零花钱够点，那么就打一份汤！要是家里给得少，那么也是很舍不得打一份汤的。
那时候日子过得是紧巴巴的。都是一天一天数着希望快点放周末（放大周或者放小周），然后回到家中，尝尝家里的腊肉。
（那个时候用过的饭盒）
（这样的场景你不会陌生吧！）
在去学校的前一天，老妈总会割一大块腊肉，肥瘦兼半的。那样的肉就比较好做咸菜的的食材。（肉一般情况下都是有的，因为要是没肉，10多天不沾什么油腥，还不被拖死！）
带去学校的菜都非常讲究。因为有时候读大周，往往就是10来天不回家，那么带的咸菜首先就一定保证不变味！要是放几天就变味了，并且还没钱买汤的话，那么后面几天就只能吃白米饭了！
但是家长们的智慧是无限的，在那么多咸菜中，有那么几样就非常适合我们长时间放置，并且也是我们最常带的几类。特别是渣辣子和盐菜。
一、渣辣子
渣辣子是一道美食，主要食材是包谷粉和辣椒。那时候，在学校住读，渣辣子是我们带的咸菜中非常重要的一道菜。
优点：放置的时间长，不易变味！多放油，不变味。少放油，炒干一些，也可以长时间放置而不变味！
渣辣子是很多学生娃儿带咸菜的首选！
二、盐菜（腌菜）
现在有时候很喜欢吃烧白，甚至更喜欢吃里面的盐菜。盐菜跟渣辣子一样是学生娃儿最常带的咸菜中的一类。
优点：放置时间长。（前提是要多放油。猪油冷却后，都是白色的一块一块的。）吃饭的时候，就敲那么几块，然后用热饭盖热！
（盐菜）
三、腌豇豆
腌豇豆有直接带的。（直接带的，因为含有水分，所以最多放置3-5天。时间越长，那么变味也越快！！）
也将腌豇豆炒了带校的。（炒了的，由于化油的保护，放置的时间会相对长一些！）
四、炒酸豇豆
小编现在到一些店里面，非常喜欢点一道豇豆肉沫！（我们也喜欢称为下饭菜。）
学生时候带炒酸豇豆的也挺多的。将酸豇豆切细，然后用油翻炒。（不过由于带酸菜的原因，炒酸豇豆的放置时间都不会太差。一般几天一定要吃完，要不然就会变味）
五、炒萝卜干
炒萝卜干也是一样，放置的时间不能太长，不然会变味！
六、豆豉（豆食）
其实豆食，有时候在渣辣子中会混一些。但是也有直接单独的。
要是不用油炒，那么就是纯粹的一道咸菜。要是用炒的话，可以混腊肉。当然，那个时候，也是我们经常带的一道咸菜！
当然，咸菜的种类太多！比如还有：辣酱、炒酸萝卜丝等...小编就不一一列举了！
小编说的这些，你都不陌生吧？
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