前几天买了带皮五花肉回家包饺子,一直把猪皮留着,想着有空的时候来做道特别的菜。猪皮是一个非常好的食物,韧性好,口感佳,对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有很大的保健作用。猪皮含有大量的胶原蛋白,多吃能美容护肤,延缓衰老。
大多数人做猪皮,都是用来炒肉吃或者用高压锅做成皮冻来吃。今天我跟大家分享一个猪皮的新做法。这个做法相对皮冻来说要简单些。而且吃起来香辣脆爽,用来当零食吃,绝对秒杀所有零食。好吃得停不下来。
炸猪皮
食材:猪皮、油、盐、辣椒面、花椒面
做法:
1、把猪皮上的肉和油脂刮干净,切成小块,挂在通风出晾干,大约需要1个星期左右,若是有太阳,会干得快一些,一直晾到猪皮变干。
2、锅中放入油,油热后,将猪皮放入油中炸,炸到表皮气泡时,捞出,放凉一会。
3、再放入油锅中复炸,炸到猪皮发白膨胀即可捞出。
4、炸好的猪皮,掰成小块,也可以不掰,放入盐、辣椒粉、花椒粉拌匀,就可以吃了。
炸猪皮看上去有点透明,吃一口咸咸的脆脆的,就想薯片一样,非常好吃。当然,炸好的猪皮还可以用来做炒肉或是炖汤的配菜。不过我还是觉得直接吃最好吃,小的时候没有零食,妈妈就常常自己在家做炸猪皮给我们吃,真的任何零食都比不了。现在我也偶尔做给孩子吃,孩子也是喜欢得很。自己做的,总比外面的小零食吃着放心。你要是喜欢,也可以做来试试。
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